Для того, чтобы приготовить вкусный и при этом сытный пирог, вовсе не обязательно класть в начинку мясо или рыбку. Могу уверить вас в том, что и с овощами такая выпечка может быть восхитительной и неповторимой! Не верите? Тогда обязательно приготовьте и попробуйте чудесный пирог с капустой и картофелем!

Количество порций: 18
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал

для теста:
мука пшеничная – 1,5-1,8 ст.
масло рапсовое – 0,4 ст.
йогурт соевый – 0,4 ст.
соль – 1 ч. л.
для начинки:
капуста – 2/3 кочана
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
йогурт соевый – 0,4 ст.
уксус рисовый – 1 ст. л.
сливки веганские – 0,8 ст.
масло рапсовое – 2 ст. л.
петрушка свежая измельченная – 0,4 ст.
укроп сушеный – 1 ч. л.
сироп агавы – 1 ч. л.
перец душистый молотый – 0,25 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Приготовить тесто. Пшеничную муку просеять в миску вместе с солью. В полученную смесь влить рапсовое масло, затем перемешать все вилкой до образования крошки. Добавить в тесто соевый йогурт, еще раз все перемешать, вымесить несколькими движениями. Скатать тесто в шар, положить в смазанную маргарином миску и отправить в холодильник.
2. Приготовить начинку. Часть кочана капусты мелко нашинковать. Картофель, репчатый лук и чеснок почистить. Картофель натереть на терке, лук и чеснок меленько нарезать. В сковороде разогреть рапсовое масло, обжарить репчатый лучок до мягкости (5-6 минут). Добавить к луку капусту, перемешать, жарить овощи еще 5 минут. Выложить в эту же сковороду картофель и чеснок, снова все перемешать и продолжить обжаривать на небольшом огне до готовности картошки. Убрать сковороду с огня, остудить овощную массу, после чего добавить в нее все остальные ингредиенты начинки.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму или противень, формируя аккуратные бортики. В полученную заготовку переложить начинку, разровнять ее с помощью ложки.
4. Выпекать пирог с капустой при температуре духового шкафа 175 градусов. Время приготовления – около 40 минут (больше или меньше, в зависимости от особенностей вашей духовочки).

Само собой, что в процессе приготовления рецепт можно подвергать корректировке под свои желания и возможности! Так, например, в оригинале, пирог с капустой и картофелем – блюдо веганской кухни. Если же вы не придерживаетесь никаких ограничений в пище, то соевый йогурт можно заменить натуральным молочным, а веганские сливки – обычными (кстати, более вкусными и полезными!). Рапсовое масло можно заменить, если приобрести такое вы не имеете возможности, оливковым. Что касается сиропа агавы, то он является заменителем сахара, меда, кленового сиропа.

Кроме этого, очень советую вам, попробовать киш с брынзой и бужениной или картофельный пирог со спаржей. А на десерт можно предложить родным тарт с кремовой начинкой.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.10.2014