Пирог с индейкой и черносливом

Пирог с индейкой и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Не давно я была в гостях у родственников в Киеве, и мне очень нахвалили данный пирог, который готовится у них в заведении под названием Пирогово. Мне рассказали, что тесто дрожжевое, а начинка состоит из индюшиного мяса с черносливом и показали фото. И я подумала, почему бы и нет, попробуем испечь и порадовать мою родню этим вкусным пирогом с индейкой и черносливом. Результатом остались безумно довольны все, и два пирога были съедены с чаем. Однозначно буду готовить его еще, уж очень вкусный вышел.

для опары:
молоко – 250 мл
сахар – 25 г
дрожжи сухие активные – 7 г
мука – 200 г
для теста:
яйцо – 2 шт.
маргарин – 75 г
сахар – 40 г
соль – 7 г
мука – 350 г
для начинки:
филе индюшиное – 700 г
чернослив – 200 г
морковь – 120 г
лук репчатый – 130 г
кроме того:
яйцо – 1 шт.
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Сделаем опару. Для начала подготовим теплое молоко, в нем разведем дрожжи и сахар и перемешаем до полного растворения, добавим муку, снова перемешаем и, накрыв полотенцем, отправим в теплое место на 10 минут. Затем взбитые яйца с остальным количеством сахара и солью вольем в опару, так же добавим растопленное сливочное масло и, понемногу добавляя муку, замесим тесто. Тесто накроем полотенцем и поставим в тепло еще на 40 минут. Готовое тесто обомнем и поделим на 4 части. Из данного количества ингредиентов получится 2 пирога. Одну часть раскатаем в круг и выложим в форму, сформируем бортики.

Шаг № 2:

Готовим начинку. Индюшиное мясо отварим и остудим, порвем руками на перья. Чернослив нарежем кубиками, овощи промоем и очистим кожуру, морковь натираем на крупной терке, а лук шинкуем. Овощи тушим на растительном масле до мягкости, затем добавляем мясо и чернослив и тушим еще 15 минут, соль и перец добавляем по вкусу.

Шаг № 3:

Вторую часть теста раскатаем в круг и нарежем на полосы.

Шаг № 4:

Половину начинки выложим на тесто.

Шаг № 5:

Из полосок сплетем “корзинку” и по кругу завернем бортики. Смажем взбитым яйцом и отправим выпекаться при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Шаг № 6:

Наш пирог с индейкой и черносливом готов!

Приятного аппетита с пирогом с индейкой и черносливом!

Распечатать