Пирог с финиками под сливочным соусом

1. Финики очистить от косточек и разрезать на 4 части. Залить их 1 стаканом кипятка с растворенной в нем содой. Оставить на 20 минут.
2. Яйца достать из холодильника и сразу начать взбивать, постепенно всыпая к ним сахар. Взбивать до образования пены.
3. Растопить масло и добавить его ко взбитым яйцам.
4. Медленно всыпать муку, продолжая перемешивать тесто.
5. Сцедить воду от фиников и влить её в тесто. Добавить соль и ванилин (или ванильный сахар). Консистенция теста выйдет средней текучести.
6. Убираем венчик и засыпаем финики. Аккуратно перемешиваем ложкой. Даем постоять пару минут. Снова перемешиваем.
7. Перекладываем тесто в широкую форму, смазанную маслом, и отправляем пирог на 50 минут в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.
8. Пока пирог готовится, начинаем делать соус. В ковшик высыпаем 140 г коричневого сахара, наливаем 250 мл сливок и кладем палочку ванили (или просто засыпаем ванилин). Помешивая ждем, пока закипит. Как только соус закипел, убавляем огонь и томим 2 минуты. Соус готов.
9. Готовый пирог вынимаем из духовки. Даем чуть остыть и накалываем вилкой. Заливаем его сверху половиной соуса. Даем пропитаться.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Пирог рекомендую перед подачей на стол чуть подогревать и каждый кусок индивидуально поливать оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Автор неизвестен
Рецепт опубликован 29.02.2016