Для того, чтобы поднять настроение себе и своим близким, порой часто бывает достаточно просто собраться за столом и насладиться вкусным блюдом собственного приготовления. Это факт, проверенный не только мною, но и многими женщинами, опытными хозяюшками, хранительницами семейных очагов. И сегодня я хочу подарить вам еще один замечательный рецепт, который поможет превратить обычный обед в праздничный! Теперь и вы сможете угостить родных и друзей чудесным пирогом с брюссельской капустой, беконом, сыром и зеленью!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

для теста:
мука – 1,25 ст.
масло сливочное – 55-60 г
сахар – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
вода холодная – 2-4 ст. л.
для начинки:
масло оливковое – 1 ст. л.
бекон – 1 ломтик
капуста брюссельская (нарезанная) – 2,5 ст.
рикотта – 230 г
яйцо – 1 шт.
пармезан (тертый) – 0,5 ст.
фета – 0,5 ст. + 2 ст. л.
зелень – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Приготовить тесто. Муку, сахар и соль смешать в чаше блендера или кухонного комбайна. В полученную смесь добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Взбить (смешать) все ингредиенты до получения крупной крошки. Добавить в чашу прибора ледяную воду (немного!), замесить тесто.
2. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник не менее чем на 1 час (лучше всего – на ночь!).
3. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Тесто выложить в круглую форму для выпекания диаметром около 18 см, равномерно распределить по дну, сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник.
4. Приготовить начинку. В сотейнике с предварительно разогретым оливковым маслицем обжарить мелко нарезанный бекон до хрустящей золотистой корочки. Добавить к бекону брюссельскую капусту, перемешать все и готовить до мягкости овоща. Убрать сковородку с огня. В отдельной емкости смешать рикотту, большую часть феты, пармезан, яйцо, соль и молотый перчик. Туда же добавить бекон с капустой. Зелень измельчить, пересыпать в полученную смесь. Еще раз хорошенько перемешать начинку.
5. Выложить начинку в форму с заготовкой из теста, разровнять, посыпать раскрошенной фетой (2 ст. л.).
6. Поместить пирог в горячую духовку и готовить 25-35 минут до появления румяной корочки. Подавать на стол теплым! Угощайтесь!

Что касается зелени, используемой в процессе приготовления начинки для пирога, то лучше всего брать не какой-то один вид, а микс. Например, можно смешать измельченную петрушку, шпинат и мангольд.

Кроме этого вкуснейшего пирога, рекомендую вам также киш с овощами и брынзой  и галету овощную. А еще вам наверняка понравится и чикагская пицца с овощной начинкой.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 20.10.2014