Похожие пироги, только с яблочной начинкой, пекут британцы к чаю. Подают с мороженым и взбитыми сливками в очень маленьких блюдцах. Едят маленькими чайными ложечками, наслаждаясь каждым кусочком, запивают хорошим чаем и беседуют – долго и обо всем.
У нас все не так. На бегу (завтрак мужу, детей в школу, юбка не глажена) хватаешь большую чашку, кусок пирога, откусила, хлебнула, подумала «вечером доем» и побежала. Вечером обнаружила, что пирога осталось только на завтрак мужу и детям в школу, и поставила в план дел на завтра испечь такой же пирог еще раз. И что еще не так – пирог не с яблоками, а с ананасами.
Этот ананас, который попал ко мне в пирог, был куплен по скидочной цене в каком-то супермаркете на Новый Год. Как обычно, до десертов и фруктов в новогоднюю ночь дело не доходит, этот чудо-фрукт пролежал в холодильнике дня 4, и я поняла – пролежит, пока не сгниет. И заморозила его. Потом, когда для пирога не оказалось яблок, появился план заменить их на секретный ингредиент из морозильника. Вот такая история.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал
мука – 1,5 ст.
сахар – 4 ст.л.
масло сливочное – 50 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.
молоко – 60 мл
соль – щепотка
для начинки:
ананас замороженный – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
для золотистой корочки:
яйцо – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
1. Смешайте в миске (или кастрюльке, как вам удобнее) муку, разрыхлитель, сахар и соль. Натрите на терке хорошо охлажденное сливочное масло прямо в муку. Разотрите сухие ингредиенты с маслом кончиками пальцев до получения крупинчатой однородной массы. Отдельно смешайте яйца с молоком, тонкой струйкой влейте их в муку с маслом, размешайте.
Получится густое тесто. Если яйца крупные, тесто будет жидковатым и понадобится добавить еще муки, если мелкие – достаточно просто обвалять тесто в муке, и оно перестанет липнуть к рукам. Немного выместите тесто до однородности и гладкости и положите в холодильник, пока готовится начинка.
2. Замороженный ананас немного отогрейте до комнатной температуры. Для этого достаточно вынуть его из морозильника за 1-2 часа до приготовления пирога. Затем при помощи погружного блендера (у кого нет – ножа или мясорубки) превратите фрукт в однородную (насколько это возможно) массу. Добавьте сахар и крахмал. Перемешайте. Без сахара начинка будет очень кислой, а без крахмала – очень жидкой.
3. Охлажденное тесто разделите на 2 части (одну побольше, другую поменьше). Большую часть раскатайте в пласт 0,5 см толщиной и диаметром больше вашей формы для выпечки. При помощи скалки перенесите тесто на форму, обрежьте края с небольшим запасом. Внутрь получившейся «тарелки» вылейте начинку. 
Из меньшего слоя раскатайте еще один круг по диаметру формы, накройте, заверните запас от нижнего пласта теста. Сделайте в центре (или несколько по бокам) отверстие для выхода пара. Смажьте верх и бочка смесью яйца с молоком. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовый пирог немного остудите в форме, чтоб начинка загустела. Так дно не треснет, когда вы будете перекладывать его на блюдо.
Готово!
Еще мы часто печем манник на кефире и кекс на сгущенке – это любимые пироги моего мужа. Попробуйте, их просто готовить, да и продукты довольно простые.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 28.06.2014.
Отправка данных
Очень понравился Ваш рецепт, Оксана! Спасибо Вам большое! Удачная мысль замораживать не съеденные фрукты, хотя, у нас это бывает очень редко! Я так поступаю с овощами, что осталось, залежалось – в морозилку! Очень понравился Ваш рецепт пирога! Очень простой и доступный! А с помощью пошаговых фото еще и очень понятный!
Татьяна, спасибо! Пирог и правда простой и вкусный. Что мне нравится в этом тесте – если его тонко раскатать, оно песочное, если толстенько – мягкое и нежное.
У нас часто что-то не съедается, раньше выбрасывала. Потом взялась за экономию и замораживаю абсолютно все – овощи и фрукты, молоко даже иногда, бульон, готовое что-то ( например вареную гречку и потом пирог из нее делаю или котлетки ). Получаются, если можно это так назвать, домашние полуфабрикаты.
а консервированный ананас подойдет?
Олеся, конечно подойдет. Только сахар бы я тогда не добавляла в начинку, слишком сладко получится. А так конечно вкусно должно получиться.
Аромат ананаса один из самых любимых и аппетитных ароматов для меня. Часто использую консервированные шайбочки ананаса для декора тортиков и желе. Спасибо за рецептик, Оксана.
На здоровье, Елена. Я знаю, что многим ананас в сыром виде не подходит для переваривания, а вот приготовленный подходит почти всем. Поэтому я и не знала, куда ж его сырого такого деть сначала :-)
А я не готовила такой пирог. Хотя ради интереса действительно можно приготовить. Ведь в продаже есть и консервированный ананас. Да и свежие продаются.
должно быть вкусно. Пробовала выпечку с ананасом, но немного другую.
Очень хорошая выпечка, люблю такую!