Как же все-таки замечательно то, что из пшенной крупы можно не только сварить вкусную и полезную кашу, но и приготовить другие кушанья! Бабушка моей подруги поделилась со мной рецептом прекрасного пирога пшенного! Признаюсь, я внесла в оригинальный способ приготовления, услышанный из первых уст, некоторые коррективы, однако это нисколечко не ухудшило вкус угощения, а только подчеркнуло его! Сейчас, в самый разгар овощного сезона, этот чудный рецептик придется весьма кстати!

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

пшено – 4 варочных пакетика
манка – 100 г
бульон овощной – 250 г
шампиньоны – 500 г
кабачки – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
паста томатная – 2 ст. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
майонез для смазывания пирога
семена кунжута – 3 ст. л.
черный молотый перец и соль – по вкусу

1. Пшено отварить до готовности в немного подсоленной воде и остудить. Сварить густую манную кашу на овощном бульоне (можно заменить простой водой), также остудить. Переложить манку и пшено в одну миску, добавить немного пшеничной муки (для густоты), хорошо перемешать.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и разделить на 2 части. Шампиньоны промыть, обсушить, мелко нарезать. Морковь и кабачки вымыть, нарезать маленькими кубиками. Чеснок почистить и меленько порубить ножом. Половину лука обжарить на подсолнечном масле с шампиньонами. Оставшийся лучок также обжарить, добавив к нему морковь и кабачки. В овощную массу добавить чеснок, томатную пасту, соль и специи по вкусу.
3. Разъемную форму для выпекания смазать небольшим количеством подсолнечного маслица и посыпать семенами кунжута. Формируя основу и боковинки пирога, выложить в форму слой приготовленной ранее каши, сверху – грибы с луком и снова слой каши. Далее переложить в форму овощную начинку и покрыть ее слоем оставшейся каши. Смазать пирог майонезом, посыпать кунжутом и поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 220 градусов. Готовить угощение в течение 20 минут.
4. Достать пирог из духовки, немного остудить и подать на стол, дополнив соусом из сметаны и зелени.
Если есть возможность, в кушанье можно добавить не томатную пасту, а пюре, приготовленное из свежих помидорчиков. Также получается очень вкусно. Кроме этого, к пшенному пирогу неплохо подать не только сметанный соус, но и майонезный сливочно-чесночный соус, в который также можно добавить любую свежую зелень (измельченную) на свой вкус.
Кроме этого, хочу предложить еще одно кушанье, в состав которого входит не менее полезная, чем пшено, гречневая крупа. Надеюсь, вкус оладий гречневых придется по душе вам и вашим домочадцам.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.07.2014