Это рецепт моей сестры. Когда она познавала азы кулинарии, я была ее верным дегустатором. Конечно, были рецепты, которые канули “в лету”, но этот пирог я очень полюбила. Теперь им радую свою семью.

Готовим тесто. Размягченное масло смешать с мукой, ванилином и солью.

Как только соберется в комок, больше не месим.

Круглую форму смазать обильно сливочным маслом и выложить тесто. Распределить руками по форме, сделать бортики.
Отправить заготовку в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

Для начинки можно брать как одни лимоны, так и лимон с апельсином. Что и было у меня в этот раз.
Лимон обдаём кипятком, срезаем место присоединения к веточке и противоположную сторону тоже, они жесткие, нам не понадобятся. Разрезаем на кусочки вместе с кожурой.
Апельсин очищаем от кожуры. Разделяем на дольки.
Измельчаем в блендере в пюре.

Смешиваем с сахаром.

Достаем заготовку из холодильника и распределяем начинку.

Духовку заранее разогреть.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут (я укладываюсь в 30 минут).

Края у пирога будут равномерно румяные, начинка загустеет, но допускается немного сока, при охлаждении он загустеет.
Лимонник обязательно хорошо охладить. Если вы попытаетесь его достать теплым, он может раскрошиться, т. к. тесто очень нежное.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

На самом деле я дольше писала, чем готовила.
Пирог у нас разлетается за одно чаепитие. Очень любит муж.
Тесто нежное, начинка в меру сладкая. Если действовать строго по рецепту, то результат вас порадует.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Кристина
Рецепт опубликован 26.02.2016