Очень интересный пирог из двух видов песочного теста (простого и шоколадного) и двух начинок (из груши и вишни).
Нежные хрустящие трубочки с начинками из груши и вишни просто тают во рту. А сочетание белого песочного теста с вишней и шоколадного песочного с грушей получилось просто восхитительным.
Этот пирог придется вам по вкусу.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал / 100 г
мука — 290 г
сливочное масло — 100 г
соль 1/4 ч.л.
кефир — 150 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
порошок какао — 30 г
Начинка:
груши — 300 г
Вишня — 350 г
сахар — 100 г
Готовим ингредиенты для пирога.
Подготавливаем ингредиенты для теста (мука, кефир, соль, сливочное масло, разрыхлитель, ванильный сахар, какао).
Просеиваем муку.
Всыпаем в муку, соль.
Всыпаем ванильный сахар.
Всыпаем разрыхлитель и все перемешиваем.
Выкладываем сливочное масло.
Перетираем муку с маслом в крошку.
Делим крошку на 2 части, одна часть больше другой на 30 г.
Из вишни удаляем косточки. Грушу мелко режем. В каждую начинку всыпаем по 2 ст. л. сахара и перемешиваем.
Раскатываем белое тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Нарезаем на 3 полоски длиной 26 см и шириной 8 см. По все длине выкладываем начинку из вишни и защипываем. Формируем трубочку. Края плотно зажимаем.
Раскатываем шоколадное тесто.
Нарезаем на 4 полоски длиной 26 см и шириной 8 см. По все длине выкладываем начинку из груши и защипываем. Формируем трубочки, не забывая закрепить концы.
Формируем пирог. Выкладываем шоколадные и белые трубочки попеременно. Начинаем с шоколадной. Концы трубочек скрепляем полосой из теста.
Выпекаем пирог при температуре 200*С 40-45 минут.
Достаем, остужаем и украшаем.
Готовый пирог Летняя фантазия с грушами и вишней.
Пирог сверху в разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 09.09.2015
Отправка данных
Ну, Лариса, ну, красотка! какой пирог! Сразу увидела фото и подумала, что это Монастырская изба, но Вы как всегда соригинальничали и внесли свою изюминку. Очень оригинально, и я знаю, что вкусно, так как тесто,смотрю, похоже на тесто в Монастырской избе, а это один из моих любимых тортов! А у Вас еще тесто чередуется +вишня+груша. С вишней знаю, что выпечка не сравнится ни с какой другой ягодой (это мое мнение), с грушей не знаю, как будет… но попробовать как-нибудь стоит. Какой у нас следующий повод, чтобы приготовить Ваш тортик?))
Яночка, спасибо что отметили рецепт. Получилось действительно очень вкусно. Я давно хотела сделать Вашу Монастырскую избу и я ее обязательно сделаю.
А в этом пироге сразу решила делать два вида теста и два вида начинки. Только решала какое тесто совместить с грушей, и какое с вишней. Сделала пробную выпечку и пришла к выводу, что шоколадное тесто идеально сочетается с грушей. Вкус получился восхитительный. Муж первым делом схватился за трубочки с шоколадным тестом, потом попробовал вместе – шоколадное с грушей и простое с вишней. Сказал что ОЧЕНЬ вкусно, сделай еще.
Груша у меня очень ароматная и “масляная”, так что ароматы от пирога шли такие….
Яночка, если найдется время – сделайте, не пожалеете.
Ох, начинаю искать время…)
Вы знаете, я не особо люблю шоколадную выпечку, но вспоминаю шоколадный пирог-галету с вишней (помните, мы с Вами одновременно ее готовили, только Вы использовали ежевику?), то было очень вкусно. так что стоит попробовать 
Это шоколадное тесто вкуснее, песочнее и тающее во рту. Я думаю Вашим деткам должно понравится.
У меня почему то некоторые раскрылись трубочки, но все равно получилось очень вкусно.
Спасибо за рецепт!
А где же фото вашего шедевра?
Валентина, Вы сделали этот пирог? Какая молодец, спасибо Вам за это! Тесто нежное и трубочки надо очень тщательно защипывать, да еще и начинка сочная. Но ничего, главное что Вам понравилось.
Спасибо!
Ольга, Вы всегда так радуете. Вы очень позитивный человек.
Нравится пирог. Вишни нет. Зато со сливой сделаю. Думаю, что не мене вкусный будет.
Светлана, со сливой тоже очень вкусно. Только когда будете делать начинку, сливу надо чуть подольше уваривать с крахмалом, она сочнее вишни и больше.
Интересный рецепт, а аромат доносится сюда….
Спасибо, Асим!
Мне понравился способ формовки пирога, можно выбрать по вкусу трубочку, а можно есть пирогом.