Рецепт этого пирога с нежной желейной вишневой начинкой я нашла лет десять назад в какой-то кулинарной книге. За отменный вкус этот пирог прижился в нашей семье, но “специализировалась” в нем моя дочь (уж больно много мне казалось мороки с начинкой). Так получилось, что после дочкиного замужества я забыла об этом рецепте. Пару дней назад делала ревизию замороженных ягод, обнаружила, что с вишней нужно что-то делать, и вспомнила об этом пироге.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

для теста:
творог — 150 г
молоко — 6 ст.л.
масло растительное — 6 ст.л.
сахар — 75 г
мука — 300 г
соль — щепотка
сода — 0,5 ч.л.
уксус
для начинки:
вишня (без косточек) — 400 г
крахмал — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
корица — 1 ч.л.
для крошки:
масло (маргарин) — 150 г
какао — 3 ст.л.
сахар — 150 г
мука — 200 г
сода — 0,66 ч.л.
кислота лимонная — 0,25 ч.л.

Творог растереть с сахаром, добавить молоко, масло, соль, погашенную соду

и замесить мягкое тесто.

Тесто раскатать в пласт, по величине чуть больше, чем лист для выпечки.

Перевести тесто на лист, сформировать бортики. Тесто хорошо наколоть вилкой, чтобы не вздувалось в процессе выпечки.

Лист с коржом поставить в духовку, разогретую до 180ºС, на 30 минут.
Пока корж печется, приготовим начинку и крошку.
Для начинки вишневый сок слить в ковшик, добавить сахар, корицу и крахмал и нагревать до загустения. Всыпать вишню, перемешать и снять с огня.
Для крошки натереть на терке масло, перемешать с мукой,

сахаром и какао.

Добавить соду и лимонную кислоту.
Через 30 минут из духовки вынуть полуготовый корж, равномерно выложить на его поверхность начинку, засыпать начинку шоколадной крошкой.

Выпекать еще 20 минут.
Готовый пирог перед подачей необходимо остудить.
Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 10.03.2016