Ранее мы с вами делали пирожки из слоеного теста с зеленым луком и яйцом. Но я хочу предложить рецепт пирога из слоеного теста с зеленым луком и яйцом. Такой пирог отличается своей мягкостью, сочностью и что не мало важно, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится. Пироги с такой начинкой намного вкуснее пирожков.
И еще одно важное преимущество, быстрота приготовления.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г
зеленый лук — 1,5 кг
яйца — 20 шт. (мелкие), количество яиц вы можете регулировать. Но чем меньше берем яиц, тем грубее будет начинка
масло сливочное — 100 г
соль по вкусу
яйцо – 1 шт. для смазки
Готовим большой, очень большой пирог. У меня противень размером 50х46 см.
1. Тесто размораживаем до комнатной температуры.
2. Лук моем, обрезаем белую часть и режем на кусочки не более 1 см. Потом чуть прижимаем его до появления сока, но не сильно.
3. Яйца отвариваем, остужаем и мелко режем.
4. Масло доводим до очень мягкого состояния.
5. Смешиваем зеленый лук и яйца. Затем добавляем по частям сливочное масло, чтобы объединить начинку. Начинка не должна разваливаться, а плотно держаться на ложке. Солим по вкусу.
6. Рабочий стол посыпаем мукой берем тесто и раскатываем толщиной не менее 0,5 см и не более 0,8 см. Если тесто состоит из полос то концы скрепляем, намочив их водой. Размер раскатанного пласта должен быть не мене размера противня плюс размер бортов и по 5 см на загиб.
7. Переносим тесто на противень намотав на скалку. посыпанную мукой, либо сложив конвертом, присыпанным мукой. Противень простелить пергаментом. Обрезаем по указанному выше размеру.
8. Выкладываем начинку, равномерно распределив ее по поверхности. Загибаем борта.
9. Раскатываем второй лист теста по величине открытого пространства, но чуть более, чтобы концы этого пласта захватывали борта на 2 см. Накрываем начинку. Смазываем борта водой и прикрепляем этот пласт теста. Делаем продольные надрезы ножом, чтобы тесто не поднималось и выходил горячий воздух.
10. Смазываем поверхность взбитым яйцом.
11. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200*С 40 минут. Напоминаю, что противень у меня размером 50х46 см.
12. После выпечки достаем пирог и полностью остужаем его на противне.
Если есть время и возможность дайте ему настояться в холодильнике часов 12. Тогда вы просто не сможете от него оторваться.
Чем дольше стоит пирог тем вкуснее он становится.
Пирог можно порезать на кусочки и подавать, положив сверху сыр или колбасу. Хорош он также с мелко потертыми свежими огурцами и помидорами. Подавать можно все, что подскажет вам ваша фантазия.
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 15.06.2015
Отправка данных
Ой, какая прелесть, так и хочется слопать
Гульназ, если бы Вы знали, какой он вкусный. А у Вас в семье дети едят подобную выпечку?
Да, вот именно такую, а сладкая выпечка не очень ими воспринимается (в редких случаях)
Вот я с детства тоже больше любила несладкую выпечку, а из сладкой -только бабушкины пирожки с сухофруктами.
Да, всё просто, вкусно и сытно.
Была бы возможность, всех бы угостила!!!
Я не знаю, Лариса, почему ваш пирог ленивый, может от того, что тесто готовое, но поработали вы на славу и получился вкуснейший пирог. Я приняла ваше угощение, Лариса и с удовольствием любуюсь аппетитным куском в профиль
!!!
Здравствуйте дорогая Анаит! Давно не разговаривали и я соскучилась по Вам и Вашим комментариям.
Ленивым его прозвал мой муж, потому что не надо стоять над каждым пирожком, а сделал один пирог и наслаждайся. Он больше любит такие большие вещи, а я маленькие и аккуратные. Но этот пирог действительно вкуснее пирожков. Он имеет более насыщенный вкус, более нежный. Просто я делаю его реже из-за того, что на такой противень очень трудно раскатывать тесто, так как у меня мало места (ну вот стихами уже заговорила).
Мне очень приятно что Вам понравилось!
Лариса и я рада вам.!!!
). Ну видите и вы соглашаетесь, что пирог вкуснее пирожков. Так что, как ни посмотреть – пирог выгоднее готовить 
Ну, а от такого вкусного пирога, не только стихи, тут и запеть можно во весь голос. 
Лариса, ой уже второй раз у меня с вашим мужем совпадают вкусы. Не помню когда, но было дело. Я тут полностью согласна с ним готовить пирог одним целым куском (ну во всю сказывается моя лентяйская натура ко всему миниатюрному. То есть есть и смотреть штучный продукт люблю, но готовить не очень люблю, но когда надо… все равно готовлю
Спасибо, Анаит!
Лариса, как чудно выглядит! Действительно, просто и очень вкусно!
Не отказалась бы от кусочка на завтрак!)
Спасибо, Ольга! Как бы я хотела передать вам кусочек. Этот пирог все считают моим фирменным. Я даже обижаюсь. он простой, а у меня есть вещи и повкуснее и посложнее. Но нет, когда идет лук я делаю пирожки или пирог через день. Про себя думаю, ну когда он вам надоест. Но это я ворчу, главное, что нравится и не остается ни кусочка.
Я уже даже представляю вкус этого пирога, ведь пирожки по такому же рецепту Вашему уже готовила, которым муж поставил высшую оценку. Потому, девочки, советую приготовить. Начинка со сливочным маслом – идеальна!
Спасибо, Яночка! Вы всегда высоко оцениваете мои рецепты. А начинка с маслом действительно идеальна, без похвальбы. Спасибо за подсказку моим замечательным друзьям-поварам.
Вкусный пирог!Частый гость такой пирог у нас дома!
И у нас дома его очень любят!
Обожаю пирожки с луком и яйцами! И этот пирог приготовлю по случаю! Спасибо!
Пирог вкусный, однозначно, буду готовить, как только лучок зеленый вырастит. Взяла в копилку, спасибо.