ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Очень многие писатели вкусно и с толком описывают процесс приготовления (и поедания) различных блюд. У Рекса Стаута есть гениальный сыщик и гурман Ниро Вульф. У Дюма-отца встречаются интересные рецепты. Наши детективщицы, (женщины, однако) то и дело вплетают в ткань повествования описания различных вкусняшек. Особенно часто их можно встретить у Дарьи Донцовой.

На приготовление данного пирога автора рецепта подтолкнуло произведение Лескова Николая Степановича «Воительница», а именно такой фрагмент повести: «караваи, вот как, знаешь, в наших местах из каши из пшенной пекут».

Самого рецепта в произведении, конечно, не дается. Однако, в рецепте, который я взяла для апгрейда, есть шаги приготовления, следуя которым, не сложно приготовить блюдо. Хотя в составе ингредиентов автор указывает уже готовую пшенную кашу, её приготовление подробно описано. От себя могу добавить, что пирог из пшена по консистенции и по вкусу больше напоминает запеканку. Поэтому смело можно использовать оставшуюся от завтрака пшенную кашу для его приготовления. Потому что, как правило, каша вкусна свежеприготовленная, и после повторного разогрева домочадцы неохотно её едят.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

каша пшенная готовая – 500 г
мука пшеничная – 200 г
вода – 2 ст.
молоко – 2 ст.
яйца – 3 шт.
масло – 50 г
кунжут – горсточка
соль – по вкусу
сахар – по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Я для пробы уменьшила количество указанных в составе ингредиентов до одной третьей части

Шаг № 2:

Переходим к варке каши. Автор рецепта рекомендует перебрать пшенную крупу, но мне кажется, сейчас производители стараются не подрывать свою репутацию и продают качественные продукты, в том числе чистые крупы. Но если все-таки вам попала крупа с примесью, конечно, ее нужно перебрать. Важно для пшена тщательная его промывка. Нужно столько мыть крупу, пока вода не будет прозрачной, это позволит убрать не только грязь, но и свойственную пшену горчинку.

Шаг № 3

Крупу заливаем горячей водой и варим на сильном огне, чтобы каша не очень разваривалась. Когда вода наполовину выпарится, добавляем молоко и уже в нем варите кашу до готовности, убавив огонь. Добавляем соль и сахар по вкусу.

Шаг № 4:

Добавляем в остывшую кашу муку, масло и яйца. Перемешиваем. После этого автор рекомендует проверить кашу на соль (по вкусу), но я бы не рискнула пробовать заготовку с сырыми яйцами.

Шаг № 5:

Выкладываем кашу в форму, смазанную маслом. Посыпаем пирог кунжутом. Выпекайте 40 мин. при 200°С. Но у меня ушло на выпекание около 25 минут. Я использовала меньшее количество ингредиентов и маленькую форму. Подаем пирог из пшена к столу с шариком мороженого или сливками. Можно просто полить вареньем или добавить ложечку джема. Такой пирог тоже лучше съесть сразу свежим, не оставляя на следующий день, поскольку сверху образуется сухая корочка. Приятного аппетита!

Материал принадлежит 1001еда
Рецепт опубликован 17.12.2012
Автор рецепт Любовь Свирина

Рецепт обновлен  23.03.2023
Автор пошаговых фото Снежана
Автор апгрейда Снежана