Пирог из черствого кулича

В России народные гуляния на праздник Пасхи длились до двух-трех недель, сопровождаясь играми, хороводами и назывались Красная Горка. Еще существовала традиция катать пасхальные яйца по земле, чтобы она была плодородной.

В Болгарии изготовленные перед праздником маленькие и большие глиняные горшки, разукрашенные пожеланиями, сбрасывались с верхних этажей домов, таким образом, подчеркивалась пасхальная победа над злом. Разбитые черепки мог взять любой прохожий на счастье.

В Европе задолго до праздника на главных площадях открываются Пасхальные ярмарки, где можно приобрести вещи, сделанные своими руками.

Древней традицией помимо окраски яиц является и приготовление пасхальных куличей. Оставшаяся после праздника выпечка используется для приготовления пирога из черствого кулича.

Чтобы приготовить пирог из черствого кулича, вам понадобится: 

чёрствый кулич – 350 г
молоко – 150 мл
сахар – 150 г
куриные яйца – 5 шт.
масло сливочное – 60 г
сухари – для присыпки формы
сметана – 100 г
сухофрукты/орехи/цукаты – 150 г
варенье – 100 г

Как приготовить пирог из черствого кулич:

1. Сразу нужно заметить, что это прекрасный вариант использования не только оставшихся после праздников черствых куличей, – вы также можете смело использовать черствый булки, батоны и другую выпечку. Итак, начинаем приготовление пирога с того, что нарежем на небольшие кусочки наш кулич, а затем замочим его в холодном молоке.
2. Растапливаем на водяной бане сливочное масло и даем ему немного остыть. Отделяем белки от желтков и растираем желтки вместе с сахаром добела, после чего добавляем к ним растопленное сливочное масло и все тщательно перемешиваем.
3. В отдельной посудине взбиваем миксером белки до образования устойчивой пены. Заливаем размягченный кулич желтками, добавляем сметану, перемешиваем все, а затем аккуратно вливаем к нему взбитые  белки.
4. Промываем и просушиваем изюм (если вам попался чересчур сухой изюм – замочите его на пару минут в теплой воде). Орешки можно слегка подсушить на сковородке и измельчить. Добавляем изюм, орехи и цукаты к тесту  и перемешиваем. Обратите внимание, если черствый кулич у вас уже был с «дополнениями», тогда вы можете сухофрукты и не добавлять.
5. Разогреваем духовку до 200-210 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем ее сухарями. Затем заполняем ее приготовленным тестом и отправляем в уже разогретую духовку примерно на 25-35 минут, до образования красивой румяной корочки у пирога.

Как только пирог будет готов, вынимаем его из духового шкафа и даем сначала хорошенько остыть. Затем аккуратненько вынимаем его из формы. Подаем пирог на красивом блюде вместе с вареньем либо ягодным сиропом.

Наши друзья-кулинары из стран Европы и Америки подают пироги со свежими фруктами и шариком мороженого. Это тоже очень вкусно.

Приятного всем аппетита!