Такого рода пирог, как тот, рецепт которого я вам сегодня расскажу, что-то среднее между запеканкой, суфле и пирогом. Немного того, немного того, и результат действительно вас порадует. Я же, в свою очередь, еще и как ценитель пирогов рекомендую при возможности попробовать киш с овощами, но о нем позже, а сейчас «Флоньярд» с брюссельской капустой и брокколи.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

капуста брюссельская – 250 г
брокколи – 250 г
яйца – 4 шт.
мука – 1 ст.л.
сыр твердый – 50 г
молоко – 250 мл
стебель лука-порея – 1 шт.
орехи кедровые – 2 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
орех мускатный молотый – по вкусу
перец белый молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Кедровые орехи на 30 минут замачиваем в воде комнатной температуры, дабы избежать их пригорания во время запекания.
2. У брюссельской капусты удаляем внешние листья и вырезаем кочерыжки. Разрезаем кочаны пополам. Не рекомендую использовать для этого блюда замороженную брюссельскую капусту, ее вкус значительно уступает свежей. Если нет свежей, замените ее савойской, мелко нарезанной, капустой.
3. Брокколи разделяем на небольшие соцветия и отрезаем жесткие стебли.
4. До полуготовности отвариваем овощи в слегка подсоленной воде, около 4-5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь жидкости.
5. Сыр натираем на мелкой терке.
6. Лук нарезаем тоненькими кольцами и обжариваем на среднем огне в половине масла (4-5 минут). Затем снимаем с огня и добавляем оставшиеся овощи. Солим по вкусу и перчим.
7. Яйца взбиваем с мускатным орехом, солью, мукой, сыром и молоком.
8. Форму, лучше всего овальную, длиной 23-24 сантиметра, смазываем маслом, которое осталось. Выкладываем подготовленные овощи и заливаем яично-молочной смесью. Посыпаем кедровыми орешками и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
9. Готовый пирог к столу подавать лучше всего в теплом виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 30.08.2014