В садах поспевают яблоки, поэтому их и будем использовать для разнообразной выпечки к чаю в будний день. Пирог по своей структуре напоминает яблочную шарлотку, но, благодаря некоторым нюансам, имеет свою изюминку.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

основа:
сметана – 300 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 190 г
мука – 250 г
яблоко (крупное) – 2 шт.
изюм – 80 г
масло сливочное – 50 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванилин – на кончике ножа
сухари панировочные – 1-2 ст.л.
посыпка:
масло сливочное – 20 г
мука цельнозерновая – 2 ст.л. (с горкой)
сахар – 3 ст.л.
хлопья овсяные – 2 ст.л.

1. Изюм моем и замачиваем в горячей воде. Затем сливаем воду и выкладываем изюм на полотенце, чтобы обсушить.
2. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.
3. Не прекращая взбивания, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Затем ванилин, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
4. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем на средние кусочки или дольки.
5. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями. Выливаем в форму половину теста. На него выкладываем яблоки и изюм. Заливаем второй половиной теста.
6. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 20 минут.
7. Пока пирог печётся, приготовим посыпку. Для этого масло (холодное) перетираем с мукой, овсяными хлопьями и сахаром. Убираем в холодильник, чтобы не нагревалось.
8. Через 20 минут аккуратно выдвигаем пирог и посыпаем штрейзелем (посыпкой). Главное – не передержать первый этап выпечки, иначе верх пирога будет сухим, и посыпка будет скатываться к краям формы.
9. Вновь убираем в духовку еще на 25 минут.
10. Достаём из духовки, остужаем в форме,

а затем достаём на тарелку.

Пирог получается внутри влажным, сочным, с хрустящей верхней корочкой, и очень вкусным. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 23.08.2015