Этот пирог один из фаворитов в моей семье, нежный, ароматный, вкуснейший, нежнейший и вообще, одним словом, супер!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал

Мука пшеничная — 220 г
яйцо куриное — 5 шт.
сахар — 210 г
горячая вода — 3,5 ст.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — щепотка
сахар ванильный — по вкусу
йогурт — 250 мл
творог — 450 г
пудра сахарная — 5 ст.л.
клубника, малина, смородина — 800 г
грецкие орехи — 200 г

Для приготовления этого вкуснейшего пирога, конечно же, первым делом приготовим бисквит. Яйца разделим на желтки и белки. К желткам добавим 50 г сахара, соль и взбиваем пока желтки не побелеют и превратятся в пышную массу. Следующими взбиваем белки с оставшимся сахаром, также добавляем ванильный сахар, горячую воду, взбить нужно до состояния устойчивых пиков. Следующим этапом смешиваем очень аккуратно обе массы, чтобы яичная масса не опала. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем ее частями к яичной массе и движениями снизу вверх аккуратно перемешиваем до однородной пышной массы.

Дно формы застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем маслом. В подготовленную форму (у меня 26 см) выкладываем тесто и выпекаем пол часа при 180 гр. При выпекании духовку не открывать.

Готовый бисквит осторожно освобождаем от формы, помещаем на решетку и даем полностью остыть.

Времени терять не будем и приступим к приготовлению крема, пока бисквит остывает. С помощью кухонного комбайна или блендера, творог и йогурт взбиваем до однородной пышной массы ( если творог суховат, то нужно предварительно протереть его через сито), в конце кладем сахарную пудру и еще раз взбиваем. Крем готов.
А теперь подготовим ягоды, очистим их от веточек, чашелистиков, промоем в проточной воде и выложим на сито, чтобы дать воде стечь.

А тем временем наш бисквит полностью остыл. Теперь приступаем к следующему этапу, выбираем мякоть бисквита, оставляя бортики и дно. Бисквитную мякоть измельчаем на небольшие кусочки. Орехи измельчаем.

А теперь соединяем все ингредиенты для начинки, бисквитные крошки (часть оставляем для украшения), крем (часть крема так же оставляем), ягоды, орехи и аккуратненько перемешиваем.

Этой начинкой заполняем бисквитную чашу и ровняем верх.

Оставшимся кремом смазываем верх пирога, а бисквитной крошкой формируем нужный рисунок,

а между бисквитными крошками выкладываем малину,

украшаем мятой. А теперь пора насладиться вкуснейшим ягодным пирогом!

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото elvira
Рецепт опубликован 11.09.2015