Классические сконы – это английские бездрожжевые булочки на сливках, которые являются частью традиционного английского чаепития. Эти булочки хороши тем, что готовятся очень быстро, без расстойки и формовки теста, и подаются к чаю обязательно в теплом виде. Булочки изначально выпекались только сладкие, и к ним подавался классический клубничный джем и густые взбитые сливки, естественно, натуральные. Современные сконы выпекают и в несладком варианте, с добавлением ветчины и сыра, например.
Это булочки с богатой историей, вокруг них до сих пор ведутся интриги и споры) Например, англичане испокон веков спорят как правильно есть их – сначала намазывать джем, а потом сливки, или наоборот. Говорят, что спор чуть ли не довел до войны, но вмешалась английская королева и … каждая сторона осталась при своем)
- мука пшеничная – 255 г (плюс для присыпки)
- разрыхлитель – 1 ст.л. (12 г)
- сахар – 2 ч.л. (8 г)
- соль – 1/2 ч.л. (4 г)
- масло сливочное – 4 ст.л. (55 г)
- ветчина – 200 г
- лук зеленый – 30 г
- сыр твердый тертый – около 2/3 стакана (115 г)
- молоко – 1/4 ст. (55 г)
- сливки – 3/4 ст. (170 г)
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 25мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Просейте муку в среднюю миску, затем добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками и перемешайте, чтобы разбить кусочки, затем разомните каждый кончиками пальцев. Продолжайте разбивать и растирать, пока масло с мукой не превратится в грубую крошку.
Кстати, эту заготовку можно сделать заранее, хранить в холодильнике и использовать непосредственно перед чаепитием!
Чем острее и солонее будет сыр, тем пикантнее будет вкус у булочек. Хорошо подойдет сыр сорта грюйер, чеддер, сыр из козьего молока.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 18 см и толщиной не менее 2,5 см.
Подавать к чаю со сливками.
Если честно, меня смущает количество жидких ингредиентов, и я думаю, что при соотношении практически 1:1 крутое тесто вряд ли получится… Но так указано в рецепте, и чтобы подтвердить это или опровергнуть, надо испечь сконы!)
Есть мнения по тому вопросу?
Эти булочки-сконы хорошо подойдут не только к чаепитию. Их можно подать к первым и вторым блюдам вместо традиционного хлеба или подавать в качестве закуски с вареными яйцами и свежими овощами.
Отправка данных
Замечательный рецепт. Главное- сытно, просто в приготовлении и вкусно. Спасибо!
Приятные на вид булочки. Приготовить – нет проблем. Доступный и реальный рецепт, с понятным переводом. Мне очень понравился. Можно заменить надоевшую выпечку на такой рецепт. Мне очень понравились эти булочки. Думаю реализовать такую идею в своем приготовлении.
Что угодно здесь можно найти,
На свой вкус подобрать рецепт.
Даже что-то “произвести”,
Коль в избытке продуктов нет.
И готовку оценят мужья!
Вы об этом не забывайте.
Заходите сюда, друзья,
Мастерство свое постигайте!
Сайт “1001 ЕДА”-самый лучший!
Выглядит аппетитно, попробую приготовить. Спасибо за перевод рецепта.
Такие булочки точно всем понравятся. Пышные!
Да, рецепт достаточно прост и хочется его приготовить. Спасибо за перевод.