Все, или почти все, любят пиццу. А пробовали ли вы пицца-суп? Недавно нашла удивительный рецепт пицца-супа и не смогла удержаться, чтобы не приготовить и не попробовать его. Что вам сказать? Это очень необычно и очень вкусно. Похоже по вкусу на итальянскую пиццу с пепперони, но в жидком виде и без слоя сыра. Суп получается густой и очень сытный. В его состав входит столько томатов, что он начинает напоминать суп гаспачо, но в немного непривычной форме. Достаточно уже того, что даже гаспачо может быть совсем без томатов, как холодный суп гаспачо со спаржей. Саму пиццу мы также уже готовили в необычном исполнении – это была пицца в рулете на обед. Поэтому пицца-суп вполне имеет право на существование. Почему суп называется пиццей? Потому что в него входит все, что обычно входит в пиццу, кроме теста и сыра. Чтобы дополнить обед этими упущенными ингредиентами, приготовим для закуски к супу лепешки с сыром. Это может быть грузинская лепешка с сыром на кефирном тесте или лепешка с сыром и зеленью, для которой можно использовать как мягкий соленый сыр, так и твердый желтый сыр.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

масло топленое – 1ст.л.
чеснок – 3 зубчика
тимьян – 1 ч.л.
лук – 1 шт.
паста томатная – 170 г
томаты, консервированные в собственном соку – 800 г
вода – 0,25 ст.
сосиски итальянские – 450 г
бульон мясной – 400 мл
грибы – 6 шт.
перец сладкий – 0,5 шт.
пепперони – 140 г
маслины – 1 банка
перец красный в хлопьях – щепотка
соль и перец черный молотый – по вкусу

1. Лук очистить и измельчить. В глубокой сковороде разогреть топленое масло на медленном огне и обжарить на нем половину луковицы, измельченный чеснок и тимьян, до мягкости лука.
2. Добавить томатную пасту с водой и томаты в собственном соку. Довести до кипения и на медленном огне протушить 20 минут, до загустения. Перелить томатную основу в блендер и взбить до однородной массы.
3. Итальянские сосиски обжарить на другой сковороде и разломать их на мелкие кусочки лопаткой.
4. В глубокой сковороде обжарить оставшийся лук, измельченные грибы и сладкий перец, помешивая, 5 минут. Добавить мясной бульон, обжаренные сосиски и томатную основу, перемешать и добавить соль с перцем по вкусу. Прогреть суп.
5. Пепперони измельчить и обжарить на сковородке на среднем огне до румяной корочки.
6. Маслины нарезать кружочками. Разлить горячий суп по тарелкам, украсить маслинами и жареными пепперони. Сверху посыпать хлопьями красного перца.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.09.2014