Стромболи – это название маленького итальянского острова, знаменитого своим вулканом. Пицца Стромболи отличается от привычной нам открытой пиццы, поскольку она скатывается в рулет, и когда ее разрезают, содержимое пиццы извергается подобно вулкану. Да и сама пицца Стромболи представляет собой настоящий вулкан вкусов. К тому же она очень сытная, ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, можно брать с собой на работу или на пикник. Испечь такую пиццу можно за полчаса, а потом хранить в холодильнике несколько дней.
Пицца стала своеобразным кулинарным символом Италии. Главная ее прелесть в том, что готовить ее можно в принципе из чего угодно, хотя некоторые ингредиенты присутствуют обязательно, в частности, сыр Моцарелла, как в пицце со шпинатом и моцареллой. Не менее интересной получается и вкусная пицца с колбасой и грибами. В настоящее время пицца распространена во всем мире, и в каждой стране в нее вносят свои изменения. Вот так, по-видимому, появился и рецепт чикагской пиццы.
Ну а мы сегодня возьмем рецепт классической Стромболи и будем готовить ее с соблюдением всех итальянских традиций.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

тесто для пиццы — 400-500 г
салями — 150 г
ветчина — 100-150 г
пепперони — 100 г
сыр Проволоне — 150 г (можно заменить Моцареллой)
сыр Моцарелла — 100-150 г (можно заменить на сулугуни)
яйца (желток) — 1 шт.
масло оливковое— 2-3 ст.л.

1. Разогреть духовку до 200°C. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто толщиной чуть более 0,5 см в форме прямоугольника с закругленными углами.
2. Теперь по центру центра нужно выложить тонкие пластинки ветчины, поверх нее – кружки салями и пепперони, а затем пластинки сыра Проволоне и кусочки Моцареллы. Начинка должна находиться на расстоянии 2-3 пальцев от края.
3. Яйцо разбить и разделить на белок и желток, желток смешать с чайной ложкой кипяченой воды и взбить. Затем с помощью кулинарной кисти смазать этой смесью свободные края теста. Это необходимо, чтобы тесто лучше склеилось в рулет.
4. Теперь предстоит самая ответственная операция – сворачивание рулета. Делать это нужно аккуратно, придерживая кусочки начинки, чтобы они не смещались.
5. Очень тщательно залепить края, чтобы не оставалось никаких отверстий. Благодаря яичной смазке края должны хорошо держаться.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить на него рулет швом вниз и смазать растительным маслом всю поверхность рулета.
7. Выпекать стромболи в духовке при 200°C 20-25 минут до золотисто-коричневой корочки.
8. Готовую пиццу Стромболи разрезать на порционные куски очень острым ножом и подавать в горячем или холодном виде с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.08.2014