Даже неожиданный приход друзей не застанет меня врасплох, у меня на такой случай всегда есть рецепт какого-то быстрого блюда, стоит лишь заглянуть в холодильник и сообразить, что именно это будет. Так вот, в последний раз я готовила пиццу острую “Для друзей”, а теперь, когда есть время расслабиться, приготовлю пиццу с чесноком и рукколой и с вами ее рецептом поделюсь.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

для теста:
мука – 250 г
масло оливковое – 2 ст.л.
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
вода – 150 мл
соль – щепотка
для начинки:
листья рукколы -2 горсти
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
маслины – 10 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
пармезан – 50 г
лист лавровый – 1 шт.
пармезан тёртый – по вкусу
мякоть томатов – 400 г
сыр плавленый – 150 г
лук – 1 шт.

1. Муку вместе с солью просеиваем в миску. Всыпаем дрожжи и сахар.
2. В 100 мл холодной воды разводим 50 мл кипятка. Выливаем в муку. Замешиваем тесто.
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто, вымешиваем около 10 минут. Скатываем тесто в шар и сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте.
4. Приготовим соус. Очищаем лук с чесноком, промываем и измельчаем. Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем лук с чесноком около 4-5 минут. Добавляем протертую мякоть томатов и лавровый лист. По вкусу солим и перчим. Перемешиваем и на небольшом огне готовим примерно 7-8 минут.
5. Тесто, когда пройдет нужное время, вновь немножко вымешиваем и оставляем еще на 20 минут. После этого разделяем на 2 части. Каждую раскатываем в пласт диаметром около 25 см.
6. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Противень смазываем растительным маслом. Лепешки из теста смазываем соусом и посыпаем тертым пармезаном. Выкладываем маслины и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку и выпекаем 10-15 минут.
7. С помощью ложки из плавленого сыра вырезаем шарики размером примерно с маслину. Пармезан нарезаем очень тоненькими пластинами. Рукколу промываем под проточной водой, обсушиваем и рвем на крупные куски. На готовую пиццу кладем шарики плавленого сыра, рукколу и пармезан. Подаем к столу. К слову, в томатный соус можете добавить травы: орегано, майоран или базилик.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.09.2014