Вот и еще один рецепт пиццы, на этот раз рецепт пиццы по-тайски. В каждой стране это самое популярное итальянское блюдо приобретает новые черты, характерные для местной национальной кухни. Тайская кухня известна своими острыми приправами, и пицца с курицей и кабачком по-тайски – отличный пример гармоничного сочетания такого острого соуса с нежным куриным филе и нейтральным кабачком. Чем хорош этот рецепт, так это возможностью регулировать остроту пиццы. Можно заменить соус чили менее острым, и тогда такую пиццу можно будет давать и детям.
Для любителей остренького можно порекомендовать также пиццу острую “Для друзей”, а для любителей сладкого – пиццу «Яблочко». Но прежде чем приступать к приготовлению пиццы, нужно приготовить тесто, и в этом вам поможет наш рецепт – быстрое тесто для пиццы на молоке.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

грудка куриная (филе) – 250 г
тесто для пиццы – 1 шт.
мука кукурузная – 1 ст.л.
соус чили – 140 мл
лук-шалот – 1 шт.
кабачки – 0,5 шт.
перец чили (хлопья) – 1 ч.л.
сыр моцарелла – 160 г
орехи пекан – 60 г
зелень базилика – 30 г
кинза – 30 г

1. Филе куриной грудки промойте, залейте чистой водой и отварите до готовности, снимая пену. Посолите по вкусу. Остывшее филе разделите на волокна.
2. Поместите в духовку камень для пиццы или противень и разогрейте духовку до 260°С.
3. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто для пиццы в круглую лепешку толщиной 5-6 мм.
4. Лист пергаментной бумаги присыпьте кукурузной мукой и переложите на него основу для пиццы.
5. На основу для пиццы нанесите сплошным слоем соус чили, поверх него выложите тонко нарезанный лук-шалот и кабачок. Посыпьте хлопьями перца чили, затем выложите поверх куриное филе, разделенное на волокна, и посыпьте тертым сыром.
6. Пергаментную бумагу с пиццей переложите на противень или камень и выпекайте примерно 15 минут. Следите, чтобы основа не подгорела. Когда ее края станут золотистыми, а расплавленный сыр начнет пениться, пицца готова.
7. Поверхность пиццы сбрызните соусом чили и посыпьте рубленым орехом пекан и мелко нарезанной свежей кинзой. При желании можно добавить немного мелко нарезанного базилика. Готовую пиццу нарежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.08.2014