На сегодня я припасла для вас рецепт пиццы с артишоками. Из-за того, что на сегодняшний день артишоки не пользуются особой популярностью, они часто залеживаются на прилавках, что, конечно же, сказывается на их вкусовых качествах, да и самом виде. Чтобы блюдо, приготовленное из артишоков, получилось удачным, рекомендую выбирать средние и плотные растения с нераскрывшимся соцветием и крупными сочными листьями. Для нашего сегодняшнего блюда потребуются артишоки, которые не требуют никакой предварительной подготовки, только бери и используй, что мы и сделаем. Но если вас заинтересуют артишоки, и вы захотите попробовать не менее вкусное блюдо из них, рекомендую приготовить артишок, фаршированный мясом, – изысканно, просто и, главное, вкусно.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

для теста:
мука пшеничная – 300 г
дрожжи – 15 г
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – по вкусу
вода
для начинки:
помидоры свежие -100 г
сыр моцарелла – 100 г
артишоки в растительном масле – 5 шт.
грибы отварные – 50 г
филе анчоуса – 3 шт.
оливки – 50 г
каперсы – 10 шт.
масло оливковое – 5 ст. л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. На разделочную доску просеиваем горкой муку. В центр кладем дрожжи, которые предварительно разводим в половине стакана теплой воды. Добавляем соль, масло и воды так, чтобы получилось эластичное мягкое тесто. Замешиваем тесто. Несколько раз бьем его об доску и формируем комок. Перекладываем в миску, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1 час. За это время тесто должно «подняться» и увеличиться в объеме.
2. Сыр моцарелла нарезаем кубиками.
3. Мякоть помидоров крупно нарезаем и кладем в миску. Добавляем соль и перец по вкусу и 2 ст. ложки масла. Перемешиваем с помощью деревянной ложки.
4. Равномерно раскатываем тесто, пальцами формируем по краям бортики. Кладем тесто на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху равномерно распределяем помидоры. Края теста на 1 см оставляем свободными.
5. Сверху выкладываем разделенные на зубчики артишоки, грибы, каперсы, измельченное филе анчоусов и оливки без косточек. На них выкладываем кубики сыра и поливаем маслом, которое осталось. Противень ставим в предварительно разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем пиццу примерно 20 минут. Как только пицца будет готова, перекладываем ее на сервировочное блюдо и подаем в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 22.09.2014