За всю свою жизнь я посетила несколько десятков пиццерий в различных городах. Часто в меню мне встречалось такое название как «Пицца по-римски», однако я (даже не знаю, почему) никогда ее не заказывала. А вот совсем недавно встретила этот рецепт в одном журнале и решила все-таки познакомиться с ним поближе. Что ж, признаюсь, что такая пицца невероятно вкусна и ароматна, так что вы можете смело добавлять рецепт себе в закладочки!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
мука пшеничная – 900 г
дрожжи – 30 г
вода – 450 г
сахар и соль – по вкусу
для начинки:
моцарелла – 350 г
помидоры свежие – 450 г
филе анчоуса – 4 шт.
каперсы – 30 г
масло оливковое
базилик
1. Приготовить тесто. Дрожжи развести в небольшом количестве воды (буквально 1-2 ст. л.), хорошо размешать до полного растворения. Пшеничную муку просеять в миску, смешать с разведенными в воде дрожжами, добавить сахарный песок и соль по вкусу. Замесить тесто, вымесить его до эластичности, разделить на 6 одинаковых по размеру частей и скатать в шарики. Дать тесту «отдохнуть».
2. Спелые помидорки обдать кипятком, очистить от кожицы, измельчить в блендере. В полученное пюре добавить измельченный свежий базилик (количество – на ваше усмотрение), черный молотый перчик и соль (по вкусу). Хорошенечко перемешать томатный соус.
3. Когда тесто поднимется, следует поочередно переложить шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в лепешки. Каждую заготовку смазать томатным соусом, посыпать раскрошенной моцареллой и сбрызнуть оливковым маслицем. На сыр выложить кусочки анчоусов и каперсы.
4. Поместить пиццу в заранее разогретый (до температуры 220 градусов) духовой шкаф и выпекать до тех пор, пока края заготовок не зазолотятся.
5. Готовую пиццу по-римски переложить на блюдо, порезать на порции, подать на стол. Угощайтесь!
Если на момент приготовления у вас не нашлось свежего базилика, замените его сушеным. Кроме этого, в начинку можно добавить нарезанные колечками оливки или маслины.
Если вы любите полакомиться подобными аппетитными, сытными и несложными в приготовлении кушаньями, рекомендую вам также мини-пиццу с креветками и песто, кальцоне с овощами и белым сыром и киш с кабачками, брокколи и шпинатом.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.08.2014
Отправка данных
Очень люблю пиццу и причем всех видов, особенно с горьким стручковым перцем. Спасибо, Ольга, буду знать теперь какую пиццу больше всего любят жители Рима
Елена, для меня пицца также является одним из любимых кушаний, поэтому не оставляю без внимания ни один рецептик этого чудесного блюда!
Бон аппетит! 
Да, рецепт замечательный, а что такое каперсы и где их взять? Спасибо
Каперсы – это цветочные бутоны каперсового куста с насыщенным, остро-соленым вкусом. Их используют для приготовления салатов и закусок, соусов, блюд из мяса и рыбы, пиццы. Купить соленые или маринованные каперсы можно практически в каждом супермаркете.
Угощайтесь на здоровье, Алика!
Классный рецепт и выглядит блюдо очень аппетитно! Спасибо!
Спасибо, Валентина!
Приятного аппетита! 
Интересный вариант пиццы, с анчоусами и каперсами я еще не пробовала. Привыкли к классической пицце в русском стиле.