За всю свою жизнь я посетила несколько десятков пиццерий в различных городах. Часто в меню мне встречалось такое название как «Пицца по-римски», однако я (даже не знаю, почему) никогда ее не заказывала. А вот совсем недавно встретила этот рецепт в одном журнале и решила все-таки познакомиться с ним поближе. Что ж, признаюсь, что такая пицца невероятно вкусна и ароматна, так что вы можете смело добавлять рецепт себе в закладочки!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

для теста:
мука пшеничная – 900 г
дрожжи – 30 г
вода – 450 г
сахар и соль – по вкусу
для начинки:
моцарелла – 350 г
помидоры свежие – 450 г
филе анчоуса – 4 шт.
каперсы – 30 г
масло оливковое
базилик

1. Приготовить тесто. Дрожжи развести в небольшом количестве воды (буквально 1-2 ст. л.), хорошо размешать до полного растворения. Пшеничную муку просеять в миску, смешать с разведенными в воде дрожжами, добавить сахарный песок и соль по вкусу. Замесить тесто, вымесить его до эластичности, разделить на 6 одинаковых по размеру частей и скатать в шарики. Дать тесту «отдохнуть».
2. Спелые помидорки обдать кипятком, очистить от кожицы, измельчить в блендере. В полученное пюре добавить измельченный свежий базилик (количество – на ваше усмотрение), черный молотый перчик и соль (по вкусу). Хорошенечко перемешать томатный соус.
3. Когда тесто поднимется, следует поочередно переложить шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в лепешки. Каждую заготовку смазать томатным соусом, посыпать раскрошенной моцареллой и сбрызнуть оливковым маслицем. На сыр выложить кусочки анчоусов и каперсы.
4. Поместить пиццу в заранее разогретый (до температуры 220 градусов) духовой шкаф и выпекать до тех пор, пока края заготовок не зазолотятся.
5. Готовую пиццу по-римски переложить на блюдо, порезать на порции, подать на стол. Угощайтесь!

Если на момент приготовления у вас не нашлось свежего базилика, замените его сушеным. Кроме этого, в начинку можно добавить нарезанные колечками оливки или маслины.

Если вы любите полакомиться подобными аппетитными, сытными и несложными в приготовлении кушаньями, рекомендую вам также мини-пиццу с креветками и песто, кальцоне с овощами и белым сыром и киш с кабачками, брокколи и шпинатом.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.08.2014