Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной летнюю пиццу! А почему летнюю, спросите вы?
Все дело в том, что моя пицца – это облегченный вариант привычной, не отягощенный мясными или колбасными продуктами. Основу для теста я готовлю из кабачка, добавив в нее острый твердый сыр. Вместо томатного соуса использую соус песто из шпината (кстати, этот соус можно сделать из любой, доступной вам, зелени). В начинку я положила бакинские помидоры и крымский красный лук. И, в знак уважения к стране, в которой родилась пицца, – украсила ее маслинами! Угощайтесь пиццей Летней с соусом песто!

кабачок – 1 шт.
сыр твердый острый – 50 г
яйцо – 2 шт.
мука – 4 ст.л.
соус песто – 3 ст.л.
помидор – 2-3 шт.
маслины – 0,5 банки
лук красный – 1 шт.
соль – по вкусу
смесь перцев (5 перцев, молотая) – по вкусу
травы итальянские – 1 ч.л.
масло сливочное

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Соус песто из шпината делаю так. Беру 2 больших пучка шпината, несколько листиков зеленого базилика, пармезан (50 г) и 2 небольшие горсти кедровых орешков. Все тщательно измельчаю с помощью блендера. Добавляю 2-3 ст.л. оливкового масла и измельчаю еще раз.
Приятного аппетита с пиццей Летней с соусом песто!