Правильное название – петрушка огородная. Это двулетнее или многолетнее растение, вырастающее до полутора метров в высоту. Ее родина – Средиземноморье, там можно встретить даже дикие виды петрушки. До нашей эры греки и римляне уже использовали ее как лекарственное и пряное растение. К нам петрушку завезли еще в XVII веке.

Выращивают петрушку из семян. Высевают их ранней весной с междурядьями в 30 см. Всходы прореживают через 5 см. Конечно, пропалывают, окучивают и осенью или же следующей весной выкапывают корни. Затем их разрезают вдоль и высушивают.

Листья и корень петрушки содержат такие вещества, как: эфирные масла, гликозид апиин, калий, кальций, железо и фосфор. Также в составе этого растения можно обнаружить еще множество других полезных витаминов: каротин, витамин С, витамины группы В и т.д. Небольшой пучок петрушки дает организму суточную дозу витамина С.

Такие вещества, как апиол и миристицин, являются мочегонными и отхаркивающими лекарственными средствами. Петрушка огородная очень хорошо влияет на пищеварение и работу внутренних органов.

Используют петрушку также в кулинарии и в фармацевтической промышленности. Из нее делают отвары и лекарственные чаи. Ее плоды используют для тинктур, чаев и эфирных масел. Запах у петрушки пряный, немного сладковатый и терпкий. Зелень используют в свежем видев качестве приправы и украшения готовых блюд, а корень закладывают в блюдо до начала готовки.

Применяют петрушку еще и в диетическом питании при болезнях печени и желчного пузыря. Влияет петрушка также и на потенцию мужчин: «старичок, поев петрушку, удивил свою старушку…».
Отвар из семян стимулирует лактацию у кормящих женщин, а маски и компрессы из ее частей избавляют от веснушек, угрей и пигментных пятен на лице. Она стимулирует рост волос, предохраняет кожу от морщин. Всех целебных свойств петрушки не перечесть.

Кушайте петрушку и будьте здоровы!