Название перловой крупы переводится как «жемчужная», и сваренная по всем правилам, она действительно напоминает речные жемчужинки. Только вот не повезло перловке: из-за дешевизны ее очень часто подавали в советском общепите в качестве гарнира, и не знаю уж, как ее там готовили, но выглядела она совершенно неаппетитно, да и вкус не радовал.
А ведь если приготовить эту полезнейшую крупу по всем правилам, то получится просто объеденье! Узнайте, как приготовить кашу в горшочках, и вы убедитесь в этом сами. С перловкой можно также варить очень вкусные супы, ее непременно добавляют в рассольник, но это еще не всё. Очень вкусными получаются плов из перловки в мультиварке и вегетарианские голубцы с перловкой.
В мультиварке перловка получается особенно вкусной, я неоднократно в этом убеждалась: готовила ее и в виде молочной каши, и с овощами, и с мясом, и с курицей. Но когда мне попался на глаза рецепт, как приготовить петровскую кашу в мультиварке, я не могла не заинтересоваться.
Пётр наш Алексеевич, он же I и Великий, хоть и прорубил окно в Европу, а кухню все-таки предпочитал русскую, и очень даже уважал перловую кашу. Конечно, в те времена ни о каких мультиварках и речи не было, все готовилось в русской печи, но мультиварка, по-видимому, вполне способна воспроизвести и режим русской печки.
Когда я прочитала рецепт, то решила, что в него вкралась ошибка. В самом деле, на какие-то 200 г перловки больше полутора литров воды, да еще и сливки! Но когда дочитала до конца и увидела, что петровская каша варится целых 8 (!) часов, то поняла, что все верно. Теперь я частенько балую свое семейство по утрам петровской кашей – просто ставлю ее варить с вечера, а утром получаю нечто необыкновенно нежное, тающее во рту. Масло в нее можно не добавлять или добавить совсем немного, а вот от сахара мы отказаться не можем – получается просто какое-то необыкновенно вкусное воздушное суфле, особенно если измельчить перловку блендером.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал
вода – 1600 мл
сливки 10%-ные – 200 мл
соль – по желанию
1. Тщательно промойте перловую крупу и выложите ее в мультиварку.
2. Залейте перловку водой и сливками, по желанию добавьте соль и перемешайте.
3. Установите режим «Мультиповар», температуру 80 градусов и время 8 (!) часов.
4. Готовую кашу измельчите погружным блендером, это придаст ей еще более нежный вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 27.05.2014
Отправка данных
Спасибо, Оленька за рецепт,завтра же приготовлю внукам! Спасибо огромное!
Рецепт приготовления каши в русской печи. Только блендером не измельчали готовую крупу – нечем было))).
Старинные рецепты очень интересны, спасибо.