Песто – соус родом из Италии. Классический итальянский вариант готовится из базилика, оливкового масла и кедровых орешков. Сейчас же встречаются различные варианты. Оливковое масло заменяют подсолнечным, рапсовым. Вместо кедровых орешков добавляют грецкие, арахис, миндаль. Базилик заменяют петрушкой, черемшой и даже листьями мяты. Существует множество соусов, похожих по своему составу и способу приготовления, но все же отличающихся дополнительными компонентами. Например, во Франции добавляют несколько видов сыра и вместе с базиликом используют петрушку. В США – высушенные помидоры и острый перец. И такое разнообразие соуса помогает хозяйке подавать знакомые блюда в новом свете. Готовим песто домашний.

базилик – 1-2 пучка
пармезан – 60 г
чеснок – 3 зубчика
орехи кедровые – 40 г
масло оливковое – 100-140 мл

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Перекладываем песто домашний в чистую и сухую баночку и храним в холодильнике примерно до 5 суток, в морозилке можно хранить до месяца. У нас соус не пролежал и двух дней. Готовила утром, а вечером уже подавала к спагетти с мясом. У нас на двоих соус просто улетел. Читала, что итальянцы добавляют его даже в суп. Желаю и вам приятного аппетита!