Клубничный пирог со сметанной заливкой

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото

В нашей семье все домочадцы любят сладкую выпечку к чаю: торты, пироги, пирожные, печенье. Самым простым и быстрым для меня являются песочные пироги с ягодами. Такая выпечка особенно актуальна в летний период, в сезон сбора ягод и фруктов. Зимой можно использовать замороженные ягоды. Ягоды для песочных пирогов подойдут практически любые, просто для более кислых потребуется большее количество сахара, а для более сочных необходимо использовать крахмал, чтобы начинка не растеклась. Остановимся на простом рецепте песочного пирога с клубникой и сметанной заливкой. Песочная основа отлично сочетается со сливочной начинкой и клубникой, кислинка ягод замечательно смягчается сметанной заливкой.

ТЕСТО:
мука – 200 г
разрыхлитель – 0, 5 ч.л.
яйца куриные – 1 шт.
масло сливочное – 70 г
сахар – 120 г
соль – 1 г
НАЧИНКА:
сметана – 150 г
яйца куриные – 1 шт.
ванилин – 2 г
сахар – 3 ст.л.
клубника – 200 г

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре или растапливаем в микроволновой печи, но обязательно остужаем, чтобы от горячего масла куриные яйца не свернулись.

Шаг № 2:

Добавляем к маслу сахар и куриное яйцо, взбиваем венчиком или миксером.

Шаг № 3:

Всыпаем в жидкость просеянную муку, соединенную с разрыхлителем.

Шаг № 4:

Замешиваем мягкое и эластичное тесто, оно не должно быть слишком тугим и твердым. Кладем тесто в пищевой пленке в холодильник на полчаса.

Шаг № 5:

Свежую клубнику моем, нарезаем дольками или ломтиками.

Шаг № 6:

Подготовим сметанную заливку: в глубокой миске взбиваем сахар с яйцом.

Шаг № 7:

Добавляем ванилин и сметану, снова взбиваем, чтобы получилась однородная по консистенции смесь.

Шаг № 8:

Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в круглый пласт по размеру формы с запасом в пару сантиметров.
В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму выкладываем заготовку теста.

Шаг № 9:

На основу выкладываем кусочки клубники и заливаем сметанной заливкой.

Шаг № 10:

Отправляем заготовку пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото

Вынимаем слегка зарумянившийся пирог из формы, отделяем обязательно пергамент, чтобы дно у пирога не стало влажным.
Вынимаем пирог из формы и даем немного остыть. После чего его можно подать к столу с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!

Распечатать