Мороженое и суфле из ежевики отняли у Мими немного времени, но что же основное блюдо? У Мими было готовое песочное тесто (А вообще хорошая идея – покупать готовое тесто при первой возможности. Например, слоеное тесто замучаешься делать, а готовое – прелесть. Вот вам и фаст фуд.) Кроме того, она только что купила инжир. Мими очень любит козий сыр Рокамадура (практически, брынза). Вот она и подумала, что если соединить сыр с ветчиной, то получится блюдо, как песня, как прогулка по лесу.

Сын Мими нашел воистину райское местечко с ежевикой. И Мими задумалась, что у каждого свой рай. Для мужа Мими рай – это собака со звучным именем Глендратерра Хамфри Богарт. Щенку было 4 месяца, когда муж увидел его фотографию и с тех пор дня не прошло, чтобы он не говорил о Хамфри. Он считал его самым красивым гладким фокстерьером, а, следовательно, самой красивой собакой в мире. Наконец-то предыдущие владельцы решили отпустить Хамфри и он прибудет в Медок.

А во время ужина муж рассказывал о своем рае детям. О том, что их дети, его внуки, будут сидеть за ужином, а под столом у них будет лежать потомок Хамфри. Мими же подумала о своем рае. Может быть, на столе у внуков будет еда по ее рецептам?

Для того, чтобы приготовить песочный пирог с брынзой, ветчиной и инжиром, вам понадобится:

140 г брынзы (или любимый сыр)
2 ломтика ветчины
4 шт. инжира
300г. песочного теста
250 г грибов
1 яйцо
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 зуб. пропущенного через пресс чеснока
морская соль и свежемолотый перец

Как приготовить песочный пирог с брынзой, ветчиной и инжиром:

1.Разогрейте духовку до 210 С.
2. Раскатайте и нарежьте кружками по 11 см тесто. Разрежьте инжир на 4 части.
3. Укладывайте на противень кружки теста, на них, чередуя, то ветчину, то сыр, то инжир. Сверху тоже закройте кружками.
4. Смажьте тесто взбитым яйцом и поставьте пирог в духовку на 20 мин. Цвет должен получиться золотистым.
5.Сварите почищенные грибы. Варить 2-3 мин в кипящей воде. Добавить мелконарезанный оставшийся инжир. Еще минутку поварить. Добавить нарезанную петрушку и еще поварить 30 сек. (Все-таки, время варки грибов зависит от их сорта. Шампиньоны, например, варят 10 мин, потом обжаривают. Хотя, есть сведения, что эти грибы можно есть и сырыми).
6.Пирог положите в центр тарелки, грибы вокруг. Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Любовь Свирина