Растереть сливочное масло в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, мелко молотым миндалем и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто. После накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Для заливки творог протереть через сито, добавить яйцо, сахарную пудру,сметану и крахмал. Должна получиться однородная густая масса. Персики очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками. Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилось форма корзинки. Я использовала металлические и силиконовые формы для выпечки. Перед тем,как выложить тесто, металлические формы смазала сливочным маслом,а силиконовые смочила водой. В песочные корзинки выложить персики и вишню. Поверх фруктов и ягод песочные корзиночки заполнить творожной заливкой.Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. Остудить, не вынимая из форм.

Вот как я делала начинку из замороженной вишни: вишню разморозила и слила лишнюю жидкость, выложила в формочки и залила творожной заливкой.
Корзиночки с яблоком: 2 небольших яблока очистила от кожуры, нарезала небольшими кусочками, добавила корицу, 3 столовых ложки воды и потушила на среднем огне в течение 2-3 минут. Остудила. Также выложила начинку в формочки, затем заливку и все поставила в духовку.