Песочный лимонный пирог: рецепт с пошаговым фото

Песочный лимонный пирог

Я не очень люблю выпечку с лимоном, но этот пирог ела с большим удовольствием. Существует много способов его оформления, но все варианты объединяет свежий кисловатый вкус и приятный аромат.

мука – 300 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 200 г
масло сливочное – 180 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
лимон – 1 шт.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, сахар (100 г) и растопленное сливочное масло (150 г).
Руками растираем тесто в крошку.

Шаг № 2:

Песочный лимонный пирог: рецепт с пошаговым фото

Добавляем в тесто 1 яйцо. Хорошо замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 1 час.

Шаг № 3:

Пока тесто у нас в холодильнике, готовим лимонный крем.
Для этого выжимаем лимонный сок в маленькую кастрюльку. (Уберите маленькой ложкой косточки, они нам не нужны.) Добавляем сливочное масло (30 г), сахар (100 г), яйцо (2 шт.) Ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, готовим до загустения.

Шаг № 4:

Форму застилаем пергаментом.
Пальцами распределяем по форме две трети теста, формируя бортики.
Выкладываем лимонный крем.

Шаг № 5:

Оставшееся тесто раскатываем и вырезаем полоски. Украшаем верх пирога как на фото. (Это дело вашей фантазии. Украшать можете как хочется именно вам.)
Немного заворачиваем бортики.

Шаг № 6:

Убираем пирог в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Песочный лимонный пирог: рецепт с пошаговым фото

Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

Распечатать