Пирожное Песочная полоска

Пирожное Песочная полоска: рецепт с пошаговым фото

Это любимое пирожное с самого детства, в школе часто покупала на переменке, чтобы попить с чаем, в студенческие годы покупала в буфете, дома мама готовила часто такой десерт. Я думаю, многие знают это пирожное Песочная полоска и вспомнят его вкус и нежную текстуру. Эта выпечка никогда не привязывается и не надоедает. Сегодня и я сама пеку его для себя, своей семьи, родных и близких.

мука пшеничная – 2-2,5 ст.
сахар – 0,5 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
масло сливочное – 200 г
яйцо – 2 шт.
соль – щепотка
джем вишневый (варенье)

Количество порций: 12 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Берём мягкое сливочное масло, добавляем к нему яйца и сахар, всё хорошо взбиваем до растворения крупинок сахара, если где-то попадётся крупинка, ничего страшного.

Шаг № 2:

Вот такая яично-маслянистая масса у нас получается.

Шаг № 3:

Теперь добавляем разрыхлитель и муку понемногу и замешиваем тесто. Пока тесто поддаётся, можно перемешивать ложкой и всыпать муку, как только будет тяжело перемешивать, можно замешивать руками. Тесто получается не крепким, приятным на ощупь, мягким.

Шаг № 4:

Из теста делаем шарик, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг № 5:

Достаём тесто и выкладываем его на противень, в форму, как вам удобно. И с помощью рук распределяем по всей площади. Я форму не смазывала, так как в тесте есть масло. Толщина у меня небольшая, примерно 4-5 мм, так как при выпечке оно поднимется и увеличится в объёме. Я разрезаю тесто сразу порционно, можно это делать и после выпечки. Отправляю выпекаться в разогретую духовку на 14 минут при 180 градусах.

Шаг № 6:

Готовое тесто разрезаю порционно и делаю наколы вилкой, пока оно ещё горячее. Наколы нужны для того,чтобы джем пропитал пирожное. Как только остынет песочное тесто, можно смазывать его джемом или вареньем. Можно целый пласт готового теста наколоть вилкой, дать ему остыть, смазать джемом и только после этого нарезать на порции.

Шаг № 7:

Обрезки нам нужны для посыпки, поэтому их никуда не убираем и не кушаем.

Шаг № 8:

Остатки песочного теста отправляем в блендер и измельчаем в крошку.

Шаг № 9:

Готовой крошкой обильно посыпаем наше пирожное Песочная полоска.

Приятного вам аппетита с пирожным Песочная полоска!

Распечатать