Рыбу даже многие вегетарианцы едят. Потому что в рыбином мясе – великая польза. Те народы, у которых рыбка на первом месте, живут гораздо дольше мясоедов. И зубы, волосы, кожа у них лучше. И зрение зорче.
Есть, конечно, смертельно опасные рыбы. Та же Фугу, например. Вкус, говорят, непревзойденный (со страху, наверное). Но около заказчика стоит повар с японским мечом. Если заказчик, пардон . загнётся, повар обязан сделать себе сепуку, она же харакири.
Севиче – перуанская закуска. Делается очень быстро. Острая и вкусная.
Этот севиче готовится в цитрусовом соке. Следовательно, маринованная рыбка получается исключительно ароматной. В корейской кухне тоже есть похожий рецепт, но там рыба маринуется в уксусе, а не в лимонном соке.
Рецепт сельди по-корейски очень прост. Результат – как все корейские закуски – великолепен.
В рецепте использован перуанский соус аджи амарильо. Заготовка делается довольно быстро и с минимальным количеством составляющих. Подать маринованную рыбу можно с маринованными же овощами. Например, с помидорами маринованными без стерилизации. Очень удобный летний рецепт, кстати.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

для соуса:
чеснок – 4 зуб.
сок лайма – 1 ст.
лук красный – 0,25 шт.
молоко кокосовое – 0,5 ст.
паста аджи амарильо – 1 ст.л.
перец болгарский оранжевый – 0,5 шт.
для севиче:
окунь морской – 0,5 кг
лук красный – 0,5 шт.
кинза – 1 ст.л.
соль и перец по вкусу

1.Все ингредиенты соуса пюрируйте в блендере.
2. Разделайте морского окуня на маленькие кусочки и залейте маринадом на 30 мин. (Вот вам и кхе!) Попробуйте на соль и перец. Сразу: через 30 мин. пробовать не рискнула. Оставила на два часа. Рыбка готова, когда выглядит чуть-чуть вареной.
3. Сразу же подавайте с резанным полукольцами луком, рубленой зеленью.
В принципе, севиче можно приготовить из любой свежей рыбы без костей. Но, как оказалось, из мороженного (и размороженного) морского окуня – тоже.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 19.04.2015