Персики у нас недешевые. Поэтому, когда купили и попробовали, а они оказались кашеподобными — было решено пустить их в топпинг.
А в результате — прекрасный соус с нежным ароматом для всего, чего только пожелает ваша душа: для сырников, мороженого, блинчиков, оладий, каш и многого другого.
Кстати, в таком виде эти совершенно невкусные персики стали вкуснейшими и ароматными. Варила из остатков, поэтому получилась 1 баночка).. Если персиков много — смело увеличивайте кол-во продуктов.

С персиков обязательно снимаем кожу, чтобы консистенция готового топпинга была нежной. Режем кубиками.

Воду доводим до кипения, всыпаем сахар и корицу. Провариваем 1 минуту.

Добавляем персики, доводим до кипения и готовим на среднем огне, без крышки — 10 минут. Остужаем до комнатной температуры и повторяем это действие еще 2 раза.
Как только вы проварили 3 раза персики — охлаждаем их до комнатной температуры.

После проваривания и охлаждения персики выглядят так.

2 ст.л. кусочков персика откладываем в отдельную миску. Остальные персики кладем в блендер и взбиваем. Если нравится пооднороднее – взбиваем несколько минут, если хочется структуры — секунд 30. Периодически лучше проверять. Затем добавим отложенные персики в перемолотую смесь. Буквально 2 раза нажать на кнопку блендера, по 3-4 секунды. Я делаю это для того, чтобы изредка в топпинге попадался фрукт.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 10.08.2015