Персики у нас недешевые. Поэтому, когда купили и попробовали, а они оказались кашеподобными — было решено пустить их в топпинг.
А в результате — прекрасный соус с нежным ароматом для всего, чего только пожелает ваша душа: для сырников, мороженого, блинчиков, оладий, каш и многого другого.
Кстати, в таком виде эти совершенно невкусные персики стали вкуснейшими и ароматными. Варила из остатков, поэтому получилась 1 баночка).. Если персиков много — смело увеличивайте кол-во продуктов.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал
1-2 щепотки корицы
350 мл воды
350 гр сахара
С персиков обязательно снимаем кожу, чтобы консистенция готового топпинга была нежной. Режем кубиками.
Воду доводим до кипения, всыпаем сахар и корицу. Провариваем 1 минуту.
Добавляем персики, доводим до кипения и готовим на среднем огне, без крышки — 10 минут. Остужаем до комнатной температуры и повторяем это действие еще 2 раза.
Как только вы проварили 3 раза персики — охлаждаем их до комнатной температуры.
После проваривания и охлаждения персики выглядят так.
2 ст.л. кусочков персика откладываем в отдельную миску. Остальные персики кладем в блендер и взбиваем. Если нравится пооднороднее – взбиваем несколько минут, если хочется структуры — секунд 30. Периодически лучше проверять. Затем добавим отложенные персики в перемолотую смесь. Буквально 2 раза нажать на кнопку блендера, по 3-4 секунды. Я делаю это для того, чтобы изредка в топпинге попадался фрукт.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 10.08.2015
Отправка данных
Анна, красивый и интересный прием, я бы не догадалась. Анна а вы его так едите или используете в виде добавки в другому? Хотя, наверно, сама отвечу, был бы хороший продукт, а применение ему всегда найдется
Спасибо , Анаит! я уже давно заметила, что люблю варенье с разваренными ягодами. А то когда цельная вишня в варенье попадается – она такая сладющая… что аж – бррррр)
пригодится 
поэтому на этот раз, сварив варенье и попробовав его, было решено измельчить в почти что однородную массу.
Я и так ем, но редко. А в основном мы таким топпингом поливаем разные блинчики, мороженое, вот сейчас сырники с ним едим. Он вкусен для всего. И в коктейли-смузи пойдет на ура. Текстура у него более нежная, а магазинные топпинги – сплошная химия. А этот вариант очень удобен. Сварю еще баночек 5
а в следующем году буду из абрикосов топпинг делать
Ух вы какая
к блинчикам, мороженому – круто, хотя и я добавляю к ним, но джемы, повидла. Вот видите как многому и новому (в том числе и названиям) мы учимся у вас молодых 
И это здорово 
джемы и повидло в нашей семье не очень популярно. Все заготовки были свои всегда и варилось варенье. Изредка покупалось яблочное повидло.
Но джем я люблю))) немцы, французы на завтрак любят есть бутерброд с джемом и маслом. Хлеб ( какой есть – круассан, булочка, тостовый хлеб смазать маслом, а сверху слой джема).. У нас такой бутерброд был в далеком детстве, когда лакомств было мало, а у них до сих пор это является вкусным завтраком
Да-да, приходится, Анаит, подстраиваться, под модные названия, идти в ногу, так сказать.
Я вообще-то считала, что топпинг -это посыпка, а оказалось и поливка. 
Вкуснятину из персиков люблю любую, но вот, чтобы таким способом её готовить -увы! не пробовала. 
Только вот, при всём положительном отношении к корице, её я бы туда не положила. Персик такой ароматный сам по себе. Зачем там корица? 
1 щепотку добавила, это такой мизер на эту порцию
так что, ничего плохого в ней не вижу. А вкус и аромат корицы мы любим 
на вкус и цвет – все фломастеры разные
Аня, да ясно дело -это я про фломастеры. Я корицу тоже сыплю куда надо и не надо…
Вот я и высказала, что если она там не “слышна”, то она там и ” не нужна”…. 
Анна, значит и у нас есть немного немецко-французское: зимой наш завтрак нельзя представить без бутерброда из масла и абрикосового джема – это объедение. Или масла с медом – но это другая история. С Ольгой соглашусь – корицу использую крайне редко – ну разве что сегодня в Хемпширском пудинге с яблоками, когда этого требует рецепт.
Анаит, Ваши джемы, повидло и прочее тоже можно отнести к этому “топпингу”, так что не переживайте, не зная иностранного названия все мы топпингуем уже давно.
, добавляем сверху на продукты различные соусы, джемы, сливки и прочее.
Попробовала, немножко похож топпинг на смузи. Понравилось. Беру рецептик на заметку. Спасибо!
В этом году удался большой урожай на абрикосы и персики. Так что такой соус можно запросто приготовить.
Корицу никогда не пробовал добавлять.