Продолжая прекрасную тему о заготовке на зиму аппетитных персиков, не могу не рассказать еще об одном чудесном лакомстве, вкус и аромат которого покоряют каждого, кто попробует его хотя бы один раз в жизни! Персиковое масло на зиму – это изумительное угощение с нежной консистенцией, восхитительным вкусом и волшебным ароматом пряностей! Обязательно запаситесь несколькими баночками такой вкуснятины, и тогда в холодное время года вы без труда сможете подарить своим родным кусочек настоящего лета!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 50 ккал / 100 г

персики – 8 кг
корица молотая – 3 ст. л.
имбирь молотый – 2 ч. л.
орех мускатный (тертый) – 0,5 ч. л.
гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
кардамон молотый – 0,5 ч. л.
перец душистый молотый – 0,25 ч. л.

1. Персики хорошенечко вымыть под поточной водой, обсушить полотенцами из бумаги или кухонными полотенцами. Разрезать фрукты на половинки, косточки извлечь.
2. Порционно выкладывая подготовленные персики в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчить все фрукты до получения пюреобразной массы.
3. Персиковое пюре перелить в большую кастрюлю с толстым дном и стенками, туда же добавить все пряности и специи. Тщательно перемешать пюре, поместить кастрюлю на плиту и варить фруктовую массу (не забывая периодически помешивать) на среднем огне до загустения (1 час или чуть больше).
4. С помощью погружного блендера измельчить персиковое пюре так, чтобы консистенция была нежной и однородной. Разложить масло в заранее подготовленные (стерильные) банки, накрыть крышечками и стерилизовать в горячей воде в течение 15-20 минут (с момента закипания жидкости в кастрюле). Закатать банки и перевернуть, оставить до полного остывания, затем переместить для хранения в погреб или кладовку.

Известно, что под воздействием высоких температур многие продукты, в том числе и фрукты, теряют немалую часть полезных веществ. Поэтому предлагаю вам еще один способ хранения персикового масла – замораживание. Для этого фруктовую массу следует полностью остудить, затем разложить в специальные пластиковые пакеты или контейнеры для хранения продуктов и поместить в морозильную камеру вашего холодильника. Срок хранения такого продукта несколько меньше, нежели законсервированного обычным способом, однако польза, несомненно, больше.

Также рекомендую вам повидло из винограда, сливовый джем с бананами и корицей и яблоки маринованные: 3 рецепта.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 01.08.2014