С детства помню, как примерно по такому же рецепту моя мама заготавливала на зиму янтарные абрикоски. Получалось ярко, сочно, ароматно и незабываемо вкусно! Открываешь такую баночку, и лето врывается на кухню, несмотря на то, что за окном жуткое ненастье! И вот со временем, когда я уже и сама стала заботиться о том, чтобы наполнить кладовую разными вкусностями, мне захотелось провести эксперимент и приготовить не абрикосы, а персики половинками в лимонном соке на зиму. Это просто объеденье! Очень советую попробовать!

1. В первую очередь следует подготовить баночки для вашей заготовки. Простерилизовать банки можно с помощью горячей воды, в духовом шкафу или микроволновке.
2. Крепенькие, не перезревшие персики без подпорченностей хорошенько вымыть и обсушить полотенцами из бумаги или тканевыми салфетками. Разрезать фрукты на половинки, извлечь косточки. Если персики крупные, каждую половинку можно разрезать еще на 2 части.
3. Воду перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Всыпать в кастрюлю сахарный песок и сок половинки лимона, размешать все так, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
4. Переложить в кастрюлю с сахарно-лимонным сиропом половинки или четвертинки персиков, проварить в течение 3-х минут.
5. Разложить персики в ранее подготовленные баночки, залить горячим сиропом, накрыть металлическими крышками (также простерилизованными) и закатать. Остудить баночки в перевернутом виде. Остывшие банки поместить для хранения в кладовую или погреб.

Консервированные персики можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Эти чудесные фрукты отлично дополнят вкус творожных десертиков, мороженого, оладий и блинчиков.

Если вы любите радовать родных вкуснейшими заготовками на зиму, советую вам также повидло из винограда, джем из дыни и малиновый сироп.

Угощайтесь на здоровье! Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 31.07.2014