Я обожаю перловую крупу и плов. Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.
Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал
перловка – 300 г
свинина (мякоть) – 250 г
морковь – 3-4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло подсолнечное – 5-6 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.
Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.
Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.
Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.
Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.
Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем).
Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.
Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.
Как только перловый плов готов — перемешайте его.
Подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 14.11.2015
Отправка данных
А почему бы и нет, вкусно и интересно.
Я уже давно перешла на перловку.Рис меня мало волнует. Два раза нарвалась на подделку.Теперь плов,голубцы готовлю с добавлением перловки. И ничего,вкусно!
Хороший рецепт можно готовить веть перловка очень полезна.
По принципу приготовления плова, можно готовить практически любую крупу. Я очень люблю плов, а потому часто готовлю. Пробовала с разными крупами. Очень вкусно не только с перловкой, но и с гречкой, например.Попробуйте.
с гречкой периодически готовлю . Вкусно и просто. И быстро)
Этот рецепт был для конкурса, связанный с экономией… Перловая крупа вдвое дешевле у нас +- ( по отношению к той же гречневой).
Ел плов из риса и из рупы, а вот из перловки еще не пробовал. Надо исправить. Спасибо.
ух ты
муж не любит рис, а я обожаю плов… а так и мне и ему хорошо!! Спасибо за рецепт!!!
Каша полезная, к сожалению редко ее готовлю.