В рамках конкурса «самая вкусная каша» вспомнилась перловая каша с тушенкой, которую готовили во время походов на кострах в подмосковном пионерлагере «Радуга». Того вкуса и эффекта я не надеялась получить в домашних условиях, но все же решилась приготовить кашу, которую неожиданно вспомнила с большой любовью.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

крупа перловая – 1,5 ст. (250 мл)
тушенка говяжья – 550 г
лук – 1 шт.
соль – 1 ст.л.
масло растительное – 30 г
масло сливочное – 30 г
вода – 2,2 л (включая замачивание)

Перловую кашу готовила впервые, поэтому использовала тот же способ, что и при варке пшеничной — замачиванием. От себя добавила луковую зажарку, которая на мой взгляд, придает кашам более яркий, приятный вкус, при этом нейтрализует специфический вкус зерновых.
Ингредиенты.

Перловку перебрать при необходимости.

Промыть перловку несколько раз проточной водой до ее прозрачности. Последний раз откинуть на сито, поместить в миску, залить кипятком (на 1 см выше уровня зерна) и оставить на 2-3 часа набухать.

Нарезать лук и зажарить на растительном, сливочном масле и на жире из тушенки.

В кастрюлю выложить набухшую перловку, желейную жидкость тушенки, 1,5 л воды.

Добавить луковую зажарку и кипяченую горячую воду.

Закрыть кастрюлю плотно крышкой, проварить зерновую массу до кипения. Подложить под кастрюлю рассекатель пламени и убавить огонь сначала до среднего (на 30 минут), а потом до медленного. Варить до готовности еще примерно 2-2,5 часа. Не забывать в течение варки перемешивать кашу несколько раз.

В готовую кашу выложить мясо из банки, перемешать.

Дать настояться 15-20 минут перед подачей (желательно кастрюлю укрыть одеялом).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 24.07.2015