У нас традиционно забытой остается перловая крупа. А ведь раньше в каком почете была. Какие каши из нее готовили, особенно в печи. А ведь перловая каша ни чем не уступает по своим свойствам гречневой или рисовой. Ее нужно уметь приготовить. Вот тогда она будет вкусной. Во все времена перловую крупу считали едой рыбаков и моряков. А чтоб она была вкусной и мягкой, ее всегда замачивали перед приготовлением на 5- 6 часов. Несколько лет назад прочитала рецепт приготовления перловой каши с грушами и айвой. Повар рекомендовал такую кашу есть в начале весны для поддержки своего организма. Я такую приготовила. Какой это был вкус! Ведь самая вкусная айва бывает только в конце зимы.
Теперь перехожу рецепту своего приготовления. Сегодня у меня перловая каша с морепродуктами. Я выбрала мидии и креветки. Растительное масло заменила на топленое сливочное. Так, мне кажется каша получается вкуснее. Ну, а все остальные продукты, — традиционные.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

крупа перловая — 500 г
мидии — 200 г
креветки — 200 г
масло топленое — 100 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 3 шт.
лук зеленый — 1 пучок
вода — 500 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу

1. Слить воду с замоченной с вечера перловой крупы, крупу хорошо промыть, добавить 500 мл воды и поставить варить на слабый огонь.

2. Овощи вымыть, почисть, морковь нарезать соломкой, а лук кольцами.
3. Вымыть и почистить морепродукты.
4. Разогреть сковороду, добавить топленое масло и выложить морепродукты и овощи.
5. Смешать готовую кашу с морепродуктами и овощами.

6. Потушить 5 минут.
7. На стол подавать с зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 22.07.2015