Перепелиные яйца – ценный диетический продукт, полезный как взрослым, так и детям. Перепелиные яйца вкусны и питательны, не вызывают аллергии, нормализуют давление и улучшают пищеварение, способствуют понижению холестерина особенно в сочетании с овощами и зеленью. Для приготовления корзинок можно использовать икру разной рыбы. На праздничный стол — черную или красную икру. Блюдо собственного приготовления.

Перепелиные яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и снять пленку. Огурец вымыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать кольцами толщиной 2-2,5 см — это будут заготовки для корзинок. Перья чеснока вымыть, обсушить салфеткой. Каждое перо разрезать на две части и из трех перьев сплести косички длиной 5-6 см.

Сделать корзинки — из огуречных колец с одной стороны чайной ложкой выбрать мякоть на половину. С двух сторон верхней части корзинки сделать надрезы и вставить в них плетеную косичку из чеснока — это будет ручка корзинки. Корзинки готовы.

Формируем блюдо. В каждую корзинку выложите по одной чайной ложке икры мойвы и вложите в нее перепелиное яйцо.

Зелень укропа мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкую терку. Большую тарелку посыпьте нарезанной зеленью укропа и выложите на нее огуречные корзинки.

Перед подачей на стол посыпьте корзинки мелко натертым сыром и зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 25.05.2015