Болгарский перец всегда превосходно сочетался с брынзой, недаром одна из очень популярных холодных закусок как раз и представляет собой свежий болгарский перец, фаршированный смесью брынзы с травами. А что если запечь его в духовке? Благодаря этой идее и появился на нашем столе перец фаршированный запеченный с сыром, точнее, с брынзой, хотя немного сыра здесь тоже присутствует. Фаршированный перец с сыром в духовке готовится быстро и не требует особых усилий, но результат просто изумительный: брынза, смешанная с ароматными травами, специями и чесноком, расплавляется и превращается в сочную тягучую массу, которая и в холодном виде остается вкусной, хотя и несколько по-иному. В отличие от обычных сыров брынза имеет богатую палитру вкусов – от почти пресной до очень соленой, и только от вас зависит, каким именно получится болгарский перец, фаршированный брынзой, на этот раз.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

перец болгарский – 4 шт.
брынза – 300 г
сыр твердый – 50 г
чеснок – 1 зубчик
укроп – 15 г
кинза – 15 г
петрушка – 15 г
специи (базилик, орегано, фенхель) – по вкусу
масло оливковое – 1 ч.л.
уксус винный красный – 0,5 ч.л.
перец черный свежемолотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Перцы выбираем небольшие, разных цветов, плотные, но с довольно тонкими стенками. Перцы моем, разрезаем пополам (не удаляя плодоножку), очищаем от перепонок и семян.
2. Натираем брынзу на крупной терке. Если степень солености вас не устраивает, то при недостатке соли брынзу можно подсолить, а если она слишком соленая – предварительно вымочить в холодном молоке.
3. Добавляем к натертой брынзе чеснок, пропущенный через чеснокодавку, измельченную зелень, специи (по желанию), свежемолотый черный перец, вливаем уксус и оливковое масло и все тщательно перемешиваем.
4. Полученной массой плотно фаршируем перцы с горкой, так как при запекании объем начинки уменьшится.
5. Укладываем фаршированные перцы в форму для запекания и помещаем минут на 20 в духовку, заранее разогретую до 180-200°. Учтите, что при запекании начинка будет плавиться и стекать в форму.
6. Натираем твердый сыр на мелкой терке и посыпаем им перцы, после чего возвращаем в духовку, лучше всего минут на 5-7 под гриль, чтобы перцы покрылись красивой золотистой корочкой. Подавайте фаршированный перец на стол сразу же, хотя и в холодном виде он тоже вкусный, просто у горячего начинка мягкая, а у холодного более плотная.

Еще один интересный и необычный рецепт фаршированного перца – перец фаршированный вегетарианский.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 11.06.2015