Лето в самом разгаре, а урожай вкуснейших овощей на наших огородах балует нас своим изобилием и разнообразием. Грех не воспользоваться случаем и не пополнить свой организм запасом природных витаминов и минералов! Поэтому, сегодня я вам хочу предложить приготовить ароматное, и в тоже время витаминное, блюдо – фаршированный перец с рисом и ветчиной, запеченный в духовке. Это блюдо предоставит незабываемое удовольствие каждому члену вашей семьи! Стоит также приготовить перец фаршированный баклажанами и курицей.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал

перец болгарский (толстокожий) – 4 шт.
рис длиннозернистый – 150 г
ветчина из индейки – 300 г
сыр твердых сортов (Костромской или Пошехонский) – 150 г
яйцо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук-резанец – 0,5 пучка
укроп – 0,5 пучка
перец черный свежемолотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Рис тщательно промойте, пересыпьте в сотейник, залейте одним стаканом крутого кипятка, накройте крышкой и отставьте в сторону на 30 минут, пускай набухает.
2. Морковь очистите, сполосните, натрите на мелкой терке. Лук-резанец (его второе название – шнитт) и укроп промойте под проточной водой, порубите мелко.
3. Рис откиньте на сито, помойте теплой водой, отставьте в сторону на 5 минут, чтобы стекла вода.
4. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте в миску. Добавьте тертую морковь, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень, набухший рис. Перемешайте хорошенько, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Начинка для перцев готова!
5. Подготовим перцы – срежьте ножом «крышечку» с плодоножкой (крышечку не выкидывайте), удалите аккуратно семена и мембрану, сполосните под струей прохладной воды.
6. Сыр (если нет полутвердых сортов, можно приобрести твердый) натрите на терке со средними зубьями.
7. Очищенные перцы нафаршируйте плотно готовой начинкой, присыпьте сверху тертым сыром, накройте крышечками, которые оставили.
8. Перцы поставьте в форму горизонтально, отправьте в разогретый духовой шкаф, готовьте 25 минут при температуре 190-195 ºС. Готовые перцы выложите на тарелку. Можно к такому изысканному блюду приготовить прекрасный зеленый соус из шпината, который замечательно подчеркнет вкус ароматных фаршированных перцев.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 28.06.2015