Многие хозяйки очень любят готовить в рукаве или пакете для запекания. Это действительно очень удобно, ведь практически отпадает необходимость мыть противень или форму, да и вообще возни меньше. Фаршированный перец в рукаве готовится со сметаной и замечательными специями, что придает ему особую нежность и фантастический аромат, от которого просто слюнки текут, а фарш получается горкой со сметанно-сырной «шапочкой».
Приготовление в рукаве для запекания имеет целый ряд преимуществ, помимо уже упомянутых. В плотно завернутом рукаве сохраняется высокий уровень влажности, благодаря чему фарш сохраняет сочность, и перец получается особенно вкусным. Впрочем, любое блюдо, приготовленное в рукаве, получается очень сочным, как, например, буженина в рукаве, которую при обычном запекании легко пересушить. Сочное жаркое из говяжьего филе также получается необычайно вкусным, а куриное филе с ароматным гарниром в рукаве: рецепт с пошаговым фото готовится к тому же очень быстро.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 338 ккал

перец болгарский – 8 шт.
рис – 0,5 ст.
фарш смешанный (свино-говяжий или куриный со свиным) – 700 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
сметана – 300 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
орех мускатный молотый – щепотка
базилик сушеный – щепотка
сыр твердый – 80-100 г
лук зеленый – несколько перьев (для подачи)

1. Рис промойте, пока не будет течь чистая вода, отварите до полуготовности и откиньте на сито, чтобы стекла вода (промывать не надо), и дайте остыть.
2. Лук натрите на средней терке, чеснок пропустите через чеснокодавку, смешайте с фаршем и рисом, добавьте 3 ст. ложки сметаны. Посолите, поперчите и добавьте специи, тщательно перемешайте.
3. Болгарские перцы вымойте, срежьте верх и очистите от семян.
4. Наполните перцы начинкой и аккуратно поместите в пакет для запекания, разложенный на противне.
5. Запекайте 35-40 минут в духовке, заранее разогретой до 190-200°C.
6. После этого разрежьте пакет для запекания, распределите оставшуюся сметану поровну по верхушке всех перцев и посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Поставьте фаршированный перец обратно в духовку еще на 10-15 минут, а температуру увеличьте до 220°C. При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 22.06.2015