Фаршированный перец – одно из самых любимых и популярных блюд нашей кухни. И это вполне естественно, ведь приготовить его под силу даже начинающей хозяйке. Удобно, что можно использовать любой фарш – свиной, говяжий, смешанный и даже куриный. Пропорции также можно менять по своему вкусу: больше фарша или больше риса, а еще можно добавить любимые пряности, использовать свежий помидоры или томат/томатный соус, в общем, вариаций масса.
Но фаршированный перец, приготовленный в горшочке, имеет совершенно особый вкус, он получается исключительно нежным и сочным, как и вообще все блюда в горшочках, будь то тушеная свинина в горшочках: рецепт с пошаговым фото или картошка с маслятами в горшочке: рецепт с пошаговым фото. Особенно хорошо получается в горшочках каша – приготовьте хоть раз гречку в горшочках, и вы не будете готовить ее никаким другим способом.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 181 ккал

перец болгарский – 10 шт.
свинина мякоть – 150 г
сало свиное – 100 г
рис – 0,5 ст.
лук репчатый – 2 головки
чеснок – 4 зубчика
помидоры свежие – 4 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
укроп, петрушка – по вкусу
масло растительное

1. Начните с подготовки перца. Вымойте его, удалите плодоножки, разрежьте пополам и вычистите семена.
2. Рис отварите до полуготовности и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
3. Свинину, сало, 1 головку лука и чеснок измельчите на мясорубке, добавьте рис, посолите и поперчите по вкусу и смешайте с мелко нарезанным укропом и петрушкой.
4. Заполните полученной смесью половинки болгарского перца и аккуратно уложите их в горшочек, накройте его крышкой и поместите в холодную (!) духовку. Теперь можно разогреть духовку до 200°C. Делать это лучше постепенно.
5. Тем временем мелко нарежьте вторую луковицу и обжарьте ее в небольшом количестве растительного масла. Добавьте помидоры, нарезанные кубиком, обжарьте все вместе, затем добавьте кипяченой воды столько, чтобы она покрывала перцы в горшочке, посолите, поперчите и на среднем огне потушите пару минут.
6. Залейте этой зажаркой фаршированный перец в горшочке и готовьте его в духовке в течение 1 часа. Чтобы перец получился вкуснее, оставьте его в духовке еще на час-два после того, как выключите огонь, так он лучше настоится. При подаче можно посыпать свежей мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 18.06.2015