Единственное принципиальное отличие болгарского рецепта фаршированного перца заключается в том, что он запекается в духовке, но результат получается не менее вкусный. А если вы будете использовать разноцветные болгарские перцы, то еще и очень красивым. Фарш можно брать любой, но опыт показывает, что особенно вкусным перец получается со смешанным фаршем. Это может быть говядина, свинина, курятина, взятые в любых пропорциях.
Болгарский перец хорош в любом виде. Его можно просто нарезать и есть сырым, можно включать в состав салатов из свежих овощей и, конечно же, добавлять в любые мясные и овощные блюда, которым они придают особый мягкий вкус и аромат. Капуста тушеная с болгарским перцем получается намного вкуснее, как и макароны с креветками и болгарским перцем. Заготовленное на зиму болгарское лечо из перца с томатной пастой позволит вам всю зиму наслаждаться летним вкусом; его можно использовать и как самостоятельную закуску, и добавлять в первые и вторые блюда.

Количество порций: 9
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 239 ккал

перец болгарский – 8-9 шт.
фарш мясной – 700 г
рис – 0,3 ст.
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт.
соль, перец черный молотый, специи – по вкусу
масло подсолнечное
лук зеленый – несколько стеблей (для подачи)

1. Лук мелко нарежьте, морковку натрите на крупной терке.
2. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковку и жарьте еще в течение нескольких минут.
3. Отварите рис почти до готовности, откиньте на сито, чтобы стекла вода, и дайте остыть.
4. Фарш, остывший рис и пассерованные овощи посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и как следует перемешайте.
5. Срежьте с перцев верхушку с плодоножкой, вычистите семена и нафаршируйте подготовленной начинкой.
6. Духовку разогрейте до 180-190°C. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него фаршированные перцы, накройте их фольгой и запекайте в духовке 40-45 минут.
7. При подаче посыпьте фаршированный перец мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 22.06.2015