Что есть в летнюю жару на обед в качестве первого блюда, всем прекрасно известно – окрошка в самых разных вариантах, холодный свекольник и прочие вкусные, а главное, холодные супы. А вот со вторым дело обстоит хуже, все равно стояния у плиты не избежать, разве что семья согласится перейти на салатики. Для тех, у кого сама мысль о горячем вызывает дрожь, когда за 30 (градусов, конечно, а не лет), этот бесподобный рецепт – перец, фаршированный творогом, зеленью и чесноком.
Собственно говоря, такую закуску вы наверняка пробовали, но именно в качестве закуски, а вот идея нафаршировать ею болгарский перец сразу переводит ее в разряд вторых блюд. Получается не просто вкусно, а очень вкусно и, что немаловажно, низкокалорийно: в 100 г – 103 ккал, то есть можно есть без зазрения совести, да еще и добавку прихватить. Единственное условие – творог должен быть сухой, или придется уменьшить количество сметаны. Что касается состава ингредиентов, то его можно менять по своему вкусу: убрать какие-то травы, которые вы не любите, и добавить что-то другое, например, мелко нарубленный шпинат или щавель. Короче говоря, вы теперь знаете, как приготовить фаршированный перец с творогом и чесноком, так что можете фантазировать и экспериментировать.

 

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал

 
перец болгарский – 6 шт.
творог – 500 г
сметана – 100 г
чеснок – 2 зубчика
зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик, майоран, любисток) – 1 пучок
тмин молотый – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Болгарский перец вымойте, срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, а из основной части удалите семена. Еще раз промойте, чтобы не осталось семян, и поставьте перцы вверх дном, чтобы стекла вода.
2. Чеснок пропустите через чеснокодавку или натрите на мелкой терке. Зелень вымойте, хорошенько отряхните от воды и мелко нарубите. Базилик придаст этому блюду потрясающий аромат, поэтому если вам не удалось купить свежий базилик, можно добавить сушеный.
3. В миске смешайте творог и сметану с чесноком, мелко нарубленными травами и молотым тмином, посолите и поперчите по вкусу и тщательно все перемешайте. Этой смесью мы и будем фаршировать перец.
4. Осталось только как можно плотнее набить подготовленные перцы, прикрыть их сверху «шляпкой» с плодоножкой и отправить в холодильник не менее чем на час. При подаче такой фаршированный перец нарезают на толстые ломтики и едят холодными.
А вот еще один не менее оригинальный рецепт фаршированного перца – перец фаршированный грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 18.08.2015