Фаршированный перец – это привычное и всеми любимое блюдо, которое мы готовим главным образом летом и осенью, когда полно свежего болгарского перца. Впрочем, некоторые запасливые хозяйки даже специально консервируют болгарский перец на зиму, чтобы и зимой иметь возможность готовить любимое блюдо. Обычно болгарский перец фаршируют смесью мяса и риса, но рецепт фаршированного перца с семгой и сыром раскроет вам новые возможности этого блюда.
Перец, фаршированный сыром и семгой, приобретает изысканный вкус и вполне достоин праздничного стола. Чтобы придать блюду более нарядный вид, можно использовать перцы разных цветов, а готовые перцы с семгой украсить зеленью. При желании в смесь для фаршировки можно добавить свои любимые специи, тогда перец приобретет дополнительный аромат и вкус.

 

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

 
перец болгарский – 200 г
филе семги – 300 г
лук репчатый – 20 г
рис – 50 г
вода – 100 мл
яйцо – 1 шт.
сметана – 50 г
сыр фета – 50 г
укроп – 5 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное

1. Лук очистить, нарезать очень мелкими кубиками и обжарить минут 10-15 на медленном огне в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
2. Рис промыть, залить 100 мл воды и отварить до полуготовности. Посолить по вкусу.
3. Семгу промыть и мелко нарезать. Сыр фета нарезать мелкими кубиками. Смешать семгу, сыр фета, рис и яйцо, добавить жареный лук и мелко нарубленный укроп, тщательно все перемешать.
4. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам таким образом, чтобы сохранить плодоножку. Семена вычистить и нафаршировать половинки перцев подготовленной смесью.
5. Форму для запекания смазать оливковым или подсолнечным маслом и выложить в нее фаршированные половинки болгарского перца. Каждую смазать сметаной. Затянуть форму для запекания фольгой и поставить в духовку, заранее разогретую до 160°C, на 1 час. Минут за 20 до конца готовки можно снять фольгу, чтобы на перцах образовалась румяная корочка. Подавать со сметаной.

А этот рецепт пригодится для семейного ужина: перец с курицей в духовке: рецепт с пошаговым фото.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 29.08.2015