Кус-кус широко распространен на Востоке, где из него изготавливают самые разнообразные блюда, а вот у нас эта крупа только начинает приобретать популярность. Кус-кус представляет собой мелкие крупинки манки, сбрызнутые водой, обсыпанные сухой крупой и скатанные в мелкие шарики, которые просеивают через решето и подсушивают. Кус-кус бывает разного диаметра, от 0,5 до 2 мм. Включение кус-куса в рецептуру любого блюда делает его более сытным и нежным по фактуре. Перец, фаршированный кус-кусом, не является исключением. Кус-кус в нашем рецепте отлично сочетается с грибами, помидорами и сыром. Сыр лучше брать с более выраженным ароматом, например, козий или овечий. Фаршированный перец с кус-кусом – хорошая альтернатива обычной начинке из фарша с рисом. Румяная корочка расплавленного сыра прекрасно вписывается в эту вкусовую композицию.
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал
кус-кус – 150 г
вода – 1 ст.
сыр – 150 г
грибы – 300 г
помидоры – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
паприка молотая – 1 ч.л.
петрушка – 5 веточек
тимьян – 5 веточек
соль – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу
масло оливковое первого отжима
1. Вскипятите стакан воды и залейте крутым кипятком кус-кус. Посолите, перемешайте, накройте крышкой емкость и оставьте набухать. Через 5 минут влейте 3 ст.л. оливкового масла, перемешайте и оставьте еще на 5 минут.
2. С двух крупных помидор снимите кожуру: сначала опустите их на полминуты в кипяток, затем обдайте очень холодной водой, после этого кожица снимется очень легко. Мякоть помидор нарежьте кубиками.
3. Подготовьте остальные ингредиенты: чеснок очистите и нарежьте на тонкие пластинки, грибы – на маленькие кусочки. На хорошо разогретом оливковом масле обжарьте их вместе в течение 7 минут. Посыпьте паприкой, помешайте и продолжайте жарить еще минуту, затем добавьте помидоры, перемешайте и потушите 5 минут.
4. Смешайте содержимое сковороды с кус-кусом, по вкусу добавьте соли и перца, а также измельченные листики петрушки и тимьяна.
5. Вымойте болгарский перец и разрежьте его вместе с плодоножкой пополам, очистите от семян и перегородок и нафаршируйте подготовленной начинкой.
6. Духовку разогрейте до 180°С.
7. Противень застелите пергаментной бумагой и разложите на ней нафаршированные половинки перцев. Посыпьте их сыром, натертым на крупной терке, и запекайте 30 минут, пока на перцах не образуется румяная корочка.
Предлагаю еще один рецепт без мяса – перец фаршированный вегетарианский.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Елена Кузнецова
Рецепт опубликован 8.10.2015
Отправка данных
Вкусно! Люблю кус-кус во многих блюдах, а в начинке для перца будет замечательно!
Я пробовала фаршировать перцы кус -кусом,но только это было ещё с мясом.С грибами должно получиться не менее вкусно.
Оригинальное веганское блюдо. Отличный способ разнообразить меню вегетарианцем. А благодаря грибам в составе получается не только вкусно, но и сытно.
Половинками и в духовке – очень здорово, пробовала так готовить, нам очень понравилось. Надо будет попробовать и ваш вариант начинки. Спасибо.