Перец, фаршированный курицей и грибами

Все детство, юность и часть взрослой жизни я ела. А потому и научилась готовить фаршированный перец с фаршем, рисом, залитый томатной заправкой и в ней же приготовленный в духовке или в кастрюле. Перец мы брали обычный домашний, который у всех рос на виноградниках и продавался на рынках, и срезали у него крышечку, там, где хвостик.

Но вот недавно в витрине киоска я увидела фаршированный перец, разрезанный вдоль вместе с хвостиком. Взяв это за идею, решила провести очередной кухонный эксперимент (благодаря которым домашние уже иногда называют себя подопытными дегустаторами). Перцы взяла «пожирнее» да покрасивее. И не зря – благодаря этому получилось очень сочно. Фаршировала тем, что было в холодильнике на тот момент, получилось очень вкусно.

Чтобы приготовить перец, фаршированный курицей и грибами, вам понадобится:

перец – 2 шт.
куриный окорочок – 1 шт.
грибы шампиньоны – 400 г
сыр – 200 г
лук – 1 шт.
помидор – 1 шт. (или 2 ст.л. томатной пасты)
паприка – 1 ч.л.
соль
куркума – 1 ч.л.

Как приготовить перец, фаршированный курицей и грибами:

1. Перцы вымыть, разрезать вдоль, начиная от хвостика, вынуть аккуратно сердцевину и семена, хвостик оставив целым.
2. Выложить перцы на фольгу для запекания, соорудив своеобразное гнездо, чтобы если будет вытекать сок, он там и оставался и не давал перцам пригореть. На фольгу капнуть несколько капель растительного масла.
3. Перцы изнутри посолить и притрусить молотой паприкой.
4. Нарезать грибы. Обжарить их в небольшом количестве подсолнечного масла. В процессе обжаривания добавить соль и куркуму. Остудить.

5. Курятина у меня была вареная – осталась от бульона для другого блюда. Вы точно так же можете предварительно отварить мясо – таким способом приготовить перцы будет довольно быстро. Так вот. Отделяем мясо от кожи и костей, нарезаем кубиками и выкладываем в перцы, примерно на половинку.
6. Остывшие грибы кладем на мясо.
7. Нарезаем мелко лук и помидор. Отправляем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла для образования томатного соуса. Перчим, солим, приправляем по вкусу. Готовый соус выкладываем на грибы. Лучше это делать аккуратно, оставляя кромку перцев нетронутой – тогда все соки будет стекать в перец, а не за него.

8. Режем пластинками сыр, накрываем перцы.

9. Запекаем в духовке при 180 градусах около получаса. Все ингредиенты готовы, наша задача – немного размягчить перец, разогреть начинку и растопить сыр.

Очень хорошо подавать такие перцы с белым вином.

Все готово! Зовите всех на ужин и приятного аппетита!